طريقة عمل بلح الشام.. أسرار القرمشة والطعم الفاخر
نقدم طريقة عمل بلح الشام، فإنه يعد من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، فإن تحضيره يتطلب دقة في العجين والشربات من أجل الحصول على نتيجة لذيذة مثالية ومقرمشة.
طريقة عمل بلح الشام
وحول طريقة عمل بلح الشام، فإنه يجب ألا يكون الزيت ساخنًا جدًا لتجنب حرق الخارج قبل نضج الداخل، كما أن تحضير الشربات يجب يكون أن يكون قبل بدء تجهيز بلح الشام، بحيث يكون الامتصاص أفضل.
مقادير عمل بلح الشام
وعن مقادير عمل بلح الشام، فإنها تتضمن على أكثر من مكون يكون كالآتي:
- كوب ماء
- نصف كوب زبدة أو سمن
- كوب دقيق
- 3 بيضات
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت غزير للقلي
طريقة عمل شربات بلح الشام
وحول طريقة عمل شربات بلح الشام، فإنها تتضمن على كوب ونصف سكر، وكوب ماء، وكذلك نصف ملعقة عصير ليمون، مع رشة فانيليا، ومن ثم القيام بالخطوات التالية:
- ضع الماء على النار واضف السكر مع التقليب المستمر
- ثم ضع الليمون ورشة من الفانيليا
- عندما يصبح ثقيل قم برفعه من على النار وتركه جانبا.
خطوات تحضير بلح الشام
وإليكم خطوات تحضير بلح الشام، فإنه يجب تسخين الزيت أولا.
- قم بخلط الدقيق مع الماء واضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق جيدًا حتى يصبح العجين ناعمًا ولامعًا.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- باستخدام كيس حلواني أو ملعقة شكل البلح الشام وأضيف بحذر إلى الزيت الساخن.
- اقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعها على ورق ماص للزيت.
- اغمر بلح الشام فورًا في الشربات الباردة أو الفاترة لمدة دقيقة واحدة ثم صفيه وقدمه.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
وحول طريقة عمل بلح الشام المقرمش، فإنه من أجل الحصول على بلح الشام المقرمش، يعتمد السر على تقليل نسبة البيض في العجين وضبط حرارة الزيت والشربات بعناية، مما يجعل القشرة الخارجية مقرمشة والداخل طري.
مقادير عمل بلح الشام المقرمش
وعن مقادير عمل بلح الشام المقرمش، فإنها تتضمن على ما يلي:
- كوب ماء
- نصف كوب زبدة أو سمن
- كوب دقيق
- 2 بيض
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت غزير للقلي
خطوات تحضير بلح الشام المقرمش
وفيما يخص خطوات تحضير بلح الشام المقرمش، فإنها تتضمن على ما يلي:
- قم بعجن الدقيق مع الماء والسمن أو الزبدة بشكل جيد
- أضف البيض بشكل تدريجي
- سخن الزيت جيدًا على حرارة متوسطة إلى عالية.
- شكل العجين باستخدام كيس حلواني مع رأس نجمي للحصول على ملمس مقرمش.
- اقلي القطع حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم صفيها من الزيت.
- اغمر بلح الشام في الشربات الباردة لمدة قصيرة جدًا للحفاظ على القرمشة.
