أبرزها القريش.. أنواع جبن تقلل مخاطر الإصابة بالقلب
يُعد الجبن من الأطعمة الشائعة على الموائد حول العالم، لكنه في الوقت نفسه يُصنّف ضمن الأطعمة الغنية بالملح والدهون المشبعة، وهما عنصران يرتبطان بارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر أمراض القلب.
أنواع جبن تقلل مخاطر الإصابة بالقلب
ووفقًا لما نشره موقع Health and me من أهم أنواع الجبن للجسم ما يلي:
1-الجبن القريش قليل الدسم
النسخ منخفضة الدسم من الجبن القريش توفر نسبة عالية من البروتين وتحتوي على البوتاسيوم، الذي يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد. ومع ذلك، يُنصح بقراءة الملصق الغذائي بعناية، لأن بعض الأنواع قد تكون مرتفعة الصوديوم.
2- الريكوتا
يتميز جبن الريكوتا بقوامه الخفيف ونكهته المعتدلة، ويحتوي على صوديوم أقل مقارنة بأنواع مثل الشيدر أو الفيتا، خاصة عند اختيار الأنواع قليلة الدسم. كما يوفر البروتين والكالسيوم.
3- الشيدر قليل الدسم
رغم أن الشيدر – حتى قليل الدسم – لا يزال مرتفع الدهون نسبيًا، إلا أنه غني بالكالسيوم، وهو عنصر ضروري لتنظيم ضربات القلب ووظائف العضلات. ويُنصح بتناوله بكميات صغيرة.
4- الموزاريلا قليلة الدسم
تُعد الموزاريلا الطازجة، خصوصًا المصنوعة من حليب قليل الدسم، خيارًا أفضل من حيث انخفاض الصوديوم والدهون مقارنة بأنواع جبن أخرى. كما أن قوامها يسمح بتوزيعها بكميات صغيرة على الطعام.
5- الجبن السويسري قليل الدسم
يمتاز الجبن السويسري بأنه أقل صوديوم من كثير من الأنواع الأخرى. واختيار النسخة قليلة الدسم يقلل من التأثير السلبي للدهون المشبعة.
6- جودة قليلة الدسم
أشارت دراسات حديثة إلى أن جبن الجودة يحتوي على ببتيدات نشطة بيولوجيًا قد تساعد على خفض ضغط الدم، بفضل تأثيرها المثبط لبعض الإنزيمات المرتبطة بارتفاع الضغط. إلا أن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى مزيد من الأبحاث.
