تحذير صحي من مخاطر الحليب الخام مع تصاعد الإقبال عليه في بريطانيا
حذر الأطباء من مخاطر الحليب الخام غير المبستر، بالتزامن مع موجة إقبال متنامية عليه بين فئات مهتمة بالصحة في المملكة المتحدة ودول أخرى، وجاءت أحدث التحذيرات بعد إعلان مسؤولي الصحة في ولاية نيو مكسيكو الأمريكية وفاة رضيع حديث الولادة إثر تناول والدته حليبًا نيئًا ملوثًا، في حادثة أعادت الجدل حول سلامة هذا المنتج.
تحذير صحي من مخاطر الحليب الخام مع تصاعد الإقبال عليه في بريطانيا
وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، أكد خبراء أن الحليب غير المعالج حراريًا قد يحتوي على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والسل والليستيريا، وهي جراثيم قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، خاصة لدى النساء الحوامل وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة. وتصل خطورة عدوى الليستيريا إلى حد وفاة نسبة كبيرة من الأجنة أو حديثي الولادة عند إصابة الأم.
ورغم تلك المخاطر، يروّج عدد من المؤثرين لفوائد الحليب الخام، من بينهم وزير الصحة الأمريكي روبرت إف كينيدي جونيور، الذي وصفه بأنه يعزز صحة الإنسان، منتقدًا القيود التي تفرضها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على بيعه، كما انتشرت مقاطع دعائية عبر منصات التواصل الاجتماعي تزعم أن الحليب غير المبستر أكثر طبيعية وغني بالفيتامينات والإنزيمات المفيدة.
ضرورة عملية البسترة
في المقابل، شدد الأطباء على أن عملية البسترة، التي ابتكرها العالم الفرنسي لويس باستور في القرن التاسع عشر، أنقذت آلاف الأرواح عبر القضاء على الجراثيم الضارة في الحليب، وتُظهر السجلات التاريخية أن أمراضًا مثل السل البقري تسببت في وفيات واسعة قبل تعميم هذه التقنية.
وفي المملكة المتحدة، يُحظر بيع الحليب الخام في المتاجر والمطاعم، ويُسمح ببيعه مباشرة من بعض المزارع في إنجلترا وويلز، بينما يُمنع بالكامل في اسكتلندا. ومع ذلك، تشهد بعض المناطق طوابير أمام آلات بيع الحليب الخام، وسط قلق الأطباء الذين يؤكدون أن الطبيعي لا يعني دائمًا الآمن، محذرين من أن البدائل الأكثر أمانًا لدعم المناعة تشمل المكملات المعتمدة ومنتجات الألبان المبسترة.
