بطريقة الحاتي| تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط.. سهلة وسريعة جدًا

تعتبر تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط، من التتبيلات السريعة والمنقذة لكل ربة منزل، حيث يتم وضع مقاديرها في الخلاط وخفقها ومن ثم استعمالها على الفور بدون تقليب يدوي يستغرق وقتا طويلا، والأهم أن تتبيلة الفراخ المشوية لها رائحة رائعة تتغلغل في أنسجة الفراخ بأقل مجهود، وتمنحك الطريقة الأصلية لتتبيلة مشويات الحاتي، ولكن بلمسة منزلية مضمونة، ولذلك نوضحها لكم بالمقادير وخطوات التحضير.

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

يمكن تحضير تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط بمقادير قد تختلف حسب الرغبة ولكن المكونات الأساسية نوضحها لكم، حيث يتم خفقها حتى تصبح ناعمة تماما بدون أي قطع، ومن ثم وضعها فوق الفراخ وتدليكها بها جيدا حتى تصل التتبيلة إلى أسفل الجلد.

مقادير تتبيلة الفراخ المشوية

• ثمرتين طماطم.
• ثمرة بصل مقطعة أرباع.
• 3 فصوص ثوم.
• ثمرة فلفل رومي أخضر.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة قرفة.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• ملعقة من توابل الفراخ.
• ملعقة من السبع بهارات.
• ملعقة بابريكا.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة عسل أسود.
• ملعقة سمنة بلدي.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب ماء.
• روز ماري مجفف.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

• في وعاء الخلاط أو الكبة ضعي السوائل الأول حيث الماء والخل ثم أضيفي الطماطم والفلفل والبصل.
• أضيفي الثوم وعصير الليمون والروز ماري المجفف وأخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة تماما.
• ضعي التتبيلة في بولة وأضيفي لها الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والعسل الأسود والكاتشب.
• أضيفي بهارات الفراخ والسبع بهارات والبابريكا وقلبي التتبيلة بمضرب سلك يدوي لتكون جاهزة.
• بعد تنظيف الفراخ وغسلها وشطفها وتصفيتها جيدا قومي بعمل ثقوب بها باستخدام السكين.
• يمكنك تتبيل دجاجة كاملة مفتوحة على شكل فراشة، أو تتبيل قطع فراخ حسب الرغبة.
• أدخلي التتبيلة في كل جوانب الفراخ ودلكيها بها مع إيصالها لأسفل الجلد وبين العظم.
• اتركي الفراخ في التتبيلة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل داخل الثلاجة.
• والآن رصي الفراخ في صينية وغلفيها بورق فويل وأدخليها الفرن حتى تنضج وتتلون بلون الشوي.

وصفة تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

ومن المقادير الأخرى التي يمكن بها تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط، ما نوضحه لكم من مطبخ الشيف آلاء الجبالي بهذه المكونات:

• 3 طماطم أرباع.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم.
• ملعقتين كبيرتين دبس رمان.
• ربع كوب خل.
• ملعقتين بابريكا.
• ملعقة زعتر جاف.
• ملعقة روز ماري جاف.
• ملح وفلفل أسود.
• بصل جوليان.
• ملعقتين زيت ذرة.
• نصف كوب ماء.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية

• ضعي كل السوائل المذكورة في مكونات التتبيلة في الخلاط، ثم أضيفي لها الخضار.
• ضعي دبس الرمان والصلصة والزيت، ثم تبلي بالملح والفلفل والروز ماري والزعتر.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود وأكملي خفق تتبيلة الفراخ المشوية حتى تصبح بدون تكتلات.
• تبلي الفراخ في التتبيلة واتركيها ليلة كاملة قبل شويها في الفرن أو في شواية الفحم.