دراسة تكشف: تأثير زبدة الفول السوداني على مستويات السكري في الدم
كشفت دراسة جديدة عن تأثير زبدة الفول السوداني على مستويات السكري في الدم وطاقة الجسم، بالإضافة إلى أن تأثيرها على سكر الدم خفيف ومعتدل، وهي خيار أفضل للطاقة المستدامة.
تأثير زبدة الفول السوداني على مستويات السكري في الدم
ووفقًا لما نشره موقع ذا صن تتكون زبدة الفول السوداني تقريبًا من 50% دهون، و24% بروتين، و19% كربوهيدرات.؛ أي أنها غنية بالدهون أكثر من أي عنصر غذائي آخر فيها.
وملعقة كبيرة واحدة تحتوي نحو 3–4 غرامات من الكربوهيدرات فقط، ومؤشرها السكري منخفض (حوالي 14)، ما يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم كما تفعل الأطعمة السكرية أو المخبوزات البيضاء.
وأوضحت الدراسة أن السبب وراء عدم زيادة نسبة السكريات في زبدة الفول السوداني نتيجة لـ تركيبتها الغذائية، حيث إن الدهون والبروتين والألياف تعمل معًا على إبطاء عملية الهضم وتقليل سرعة امتصاص السكر إلى الدم، إضافة إلى توفير طاقة تدريجية بدلًا من ارتفاع سريع يعقبه هبوط مفاجئ.
ولهذا السبب، فإن ملعقة من زبدة الفول السوداني مناسبة للحفاظ على استقرار الطاقة لفترة أطول، لكنها ليست الحل الأمثل إذا كنت تشعر بهبوط حاد في سكر الدم وتحتاج إلى رفعه بسرعة.
