بدون افتكاسات| طريقة عمل البسبوسة زي المحلات.. ناعمة ومرملة بـ 6 أسرار
كايرو لايت
طريقة عمل البسبوسة زي المحلات
يرغب الكثيرون في الاطلاع على طريقة عمل البسبوسة زي المحلات، وهي واحدة من الحلويات الرمضانية الناعمة جدا والمميزة ويحبها العديد من الأفراد، إلا أن طريقة تحضير البسبوسة تحتاج إلى تكنيك معين لكي تنجح من أول مرة ويتم الحصول على قطع بسبوسة متماسكة ومرملة من الداخل ومتشبعة بالشربات، وهو ما نوضح لكم مقاديره وطريقة تحضيره لإعداد البسبوسة العادية مثل المحلات تماما.
طريقة عمل البسبوسة زي المحلات
نقدم طريقة عمل البسبوسة زي المحلات، بوصفة سهلة وبسيطة في تحضيرها بل وفي مقاديرها أيضا، ويفضل إعداد البسبوسة قبل موعد الإفطار بساعة لتكون جاهزة على أطباق التقديم بعد الإفطار بقطع متماسكة وشهية جدا.
مقادير البسبوسة
- كوب سميد بسبوسة ناعم.
- نصف كوب سمنة.
- نصف كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم.
- ملعقة كبيرة حليب بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
- ولتحضير شربات البسبوسة:
- 2 كوب ماء.
- كوب ونصف سكر.
- عصير نصف ليمونة.
- باكيت فانيليا.
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
خطوات عمل البسبوسة زي المحلات
- ضعي سميد البسبوسة في بولة كبيرة وأضيفي له السمنة ويفضل أن تكون بلدي.
- قلبي السميد في السمنة ليتغلف بها بالكامل ويصبح مثل حبات الرمل.
- أضيفي جوز الهند والحليب البودر وهي إضافات تجعل البسبوسة مثل الجاهزة تماما.
- ثم أضيفي البكينج بودر والزبادي واخلطي مقادير البسبوسة مع بعضها دون عجن نهائي.
- لابد وأن يكون قوام عجين البسبوسة متماسك وليس سائلا حتى تتشرب الشربات بعد التسوية.
- والآن ضعي البسبوسة في صينية مقاس 28 مدهونة بالسمنة وافرديها براحة يديكِ جيدا.
- أدخلي البسبوسة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة تقريبا.
- حضري شربات البسبوسة الخفيف بوضع الماء والسكر في وعاء وارفعيه على النار.
- بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان أضيفي عصير الليمون والسمن البلدي والفانيليا.
- اتركي شربات البسبوسة على النار الهادئة لمدة 5 دقائق فقط ثم ارفعيه.
- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن بعد أن تتلون باللون الذهبي وصبي فوقها الشربات.
- ضعي الشربات الساخن والخفيف على البسبوسة الساخنة بشكل تدريجي على 3 دفعات.
- عليك تغطية صينية البسبوسة واتركيها تهدأ من الحرارة وتتشرب الشربات لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- ثم اقلبي البسبوسة على الجهة الأخرى وقطعيها بالسكينة مربعات متماسكة مثل بسبوسة المحلات.
- رصي البسبوسة في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات أو بالقشطة البلدي بوضعها على وجه البسبوسة.
أسرار عمل البسبوسة مثل المحلات
ومن أسرار الشيفات في تحضير بسبوسة المحلات، نوضح لكم هذه النصائح المهمة أثناء تحضير البسبوسة:
- لا يحتاج السميد إلى العجن بل يتم تقليبه وخلطه مع باقي مقادير البسبوسة حتى تنتج بسبوسة مرملة.
- يفضل إضافة السمنة البلدي الدافئة وليست الساخنة على السميد ويتم بسها مع ذرات السميد حتى تتغلف بها.
- تتم عملية بس السميد في السمنة بأطراف الأصابع وبمجرد أن يتشرب السميد السمنة يتم التوقف عن البس.
- عند إضافة باقي مقادير البسبوسة يمكن التقليب والخلط بالملعقة لأن العجن يجعلها قاسية بعد نضجها.
- بعد وضع البسبوسة في الصينية يتم فردها في كل جوانب الصينية ومسح وجه الصينية بيد مبللة بالماء.
- لابد من تغطية البسبوسة بعد وضع الشربات الساخن عليها على الأقل ربع ساعة حتى تكون ناعمة ومرملة.
