اقتصادي بالسمنة| طريقة عمل البسكويت للشيف نادية السيد بكل الأسرار

تحظى طريقة عمل البسكويت نادية السيد، باهتمام بالغ في هذه الآونة، حيث تستعد ربات البيوت لإعداد الكعك والبسكويت والبيتي فور في الوقت الحالي قبل دخول العشر الأواخر من رمضان 2026، وذلك بهدف التفرغ أكثر للعبادة في هذه الأيام تحديدا لإدراك ليلة القدر، ومن هذا المنطلق نوضح لكم مقادير وطريقة عمل بسكويت العيد للشيف نادية السيد.

طريقة عمل البسكويت نادية السيد

نقدم طريقة عمل البسكويت للشيف نادية السيد، وهو ما أوضحته الشيف على قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، حيث بسكويت العيد الاقتصادي بالسمنة للحصول على بسكويت هش ومقرمش بنكهة رائعة تحتاج هذه المقادير:

مقادير بسكويت العيد

• كوب سمنة طرية.
• كوب ونصف سكر بودرة.
• 2 بيضة.
• ملعقة فانيليا.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة ونصف نشا.
• 3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
• 3 أكواب إلا ربع دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.

طريقة عمل بسكويت العيد نادية السيد

• ضعي السمنة الطرية وليست المذابة ولا المجمدة في بولة عميقة.
• أضيفي لها السكر البودر المنخول وأخفقي بمضرب كهربائي.
• بعد أن يتحول الخليط لقوام يشبه الكريم شانتيه أضيفي بيضة بدرجةحرارة الغرفة.
• ثم أضيفي الفانيليا وبعدها البيضة الثانية وكل ذلك مع استمرار الخفق.
• أضيفي اللبن البودر والحليب السائل واخلطي مقادير البسكويت.
• وفي بولة أخرى ضعي الدقيق والنشا والملح والبكينج بودر واخلطي المكونات.
• أضيفي المكونات الجافة على خليط السمنة بشكل تدريجي واخلطي المقادير بدون عجن.
• توقفي عن استخدام المضرب الكهربائي في هذه الخطوة واخلطي المكونات بيديكِ أو بالملعقة.
• بعد أن تتشكل عجينة بسكويت ناعمة وطرية وغير ملتصقة في اليدين توقفي عن التقليب.
• ضعي عجينة البسكويت في قمع الحلويات وشكلي البسكويت في صاج غير مدهون باليت ولا السمنة.
• شكلي عجينة البسكويت بالكامل ثم اخبزيه في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي البسكويت ينضج مع تشغيل الشواية ليأخذ اللون الذهبي من الأعلى والأسفل لمدة 15 دقيقة.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد تماما قبل تخزينه في العلب الصفيح أو البلاستيك.
• رصي البسكويت البارد في العلبة طبقات متتالية مع وضع ورق الزبدة بين طبقات البسكويت.
• أغلقي علب البسكويت جيدا لحفظها من الهواء والرطوبة كما يمكن وضع قطعة من خبز التوست في قاع العلبة لامتصاص الرطوبة طوال فترة حفظ البسكويت.

أسرار عمل بسكويت العيد للشيف نادية السيد

• أخفقي السمنة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق لمدة 7 دقائق حتى يصبح الخليط أبيض ومنفوشا مثل الكريمة، وهو سر القرمشة لبسكويت العيد.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ولا تضعي البيضة التالية إلا بعد أن تختفي الأولى تماما، ثم أضيفي الدقيق المنخول واخلطي مقادير البسكويت بالملعقة أو بأطراف الأصابع فقط، فالبسكويت لا يُعجن أبدا حتى لا يصبح قاسيًا.
• اخبزي قطعتين من البسكويت أولًا في الفرن، وإذا فرشت العجينة، فهي تحتاج ملعقة كبيرة من الدقيق، وإذا كانت قاسية، قد تكون السمنة قليلة.
• ولحفاظ البسكويت على نقشته، يمكن وضع صواني البسكويت في الثلاجة لمدة 5 دقائق قبل دخولها الفرن مباشرة، وذلك إذا كان الجو حارا في المطبخ.