طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط.. شرط هام عند استخدام الطماطم النيئة
خطوات سهلة تتضمنها طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط، إلا أنها تحتاج إلى بعض الوقت لتكون جاهزة للاستخدام في عمل البيتزا الشهية، فالطريقة تتوقف على نوع الطماطم المستخدمة، ولكن في كل الأحوال يكون تعريضها للحرارة أمر هام لكثافة القوام. ولمن تفضل طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط نستعرض وصفتين سريعتين مع التحكم في وقت وزمن التسبيك، كذلك طريقة صوص البيتزا الإيطالية الأصلي الذي يحتوي على مكونات إضافية، وطعم معزز يزيد من نكهة البيتزا الشهية، ومع تنوع طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط ندعوك سيدتي للتعرف على كافة الطرق واختيار المناسب لك.
طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط
تمتاز طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط، بقوامها الناعم للغاية نتيجة فرم المكونات معًا، والحصول على اللون المميز القاتم لصوص البيتزا المضبوط، ويوجد خيارين لتحضير صوص البيتزا في الخلاط، إما استخدام الطماطم الطازجة أو المسلوقة والمقشرة، وفيما يلي الطريقتين:
مقادير صلصة البيتزا في الخلاط
- 4 ثمرات طماطم
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- رشة سكر
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملح
- فلفل أسود
- 3 ملاعق زيت
طريقة عمل صلصة البيتزا بالخلاط
- ضعي جميع المكونات في الخلاط وافرميها جيدًا.
- ضعي الصلصة على النار حتى الغليان.
- بعد الغليان ضيفي نصف كوب ماء إلى الصلصة وقلبيها.
- اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مغطاة.
- اتركي صلصة البيتزا تبرد قليلا قبل استخدامها في إعداد البيتزا.
طريقة عمل صوص البيتزا منال العالم
تعتمد طريقة عمل صوص البيتزا منال العالم على مكونات غنية تتميز بها صلصة البيتزا الإيطالية، حيث تميل إلى الطعم الحار والشامل لعدد من التوابل التي تفرق كثيرا في الطعم، وفيما يلي المكونات وخطوات التحضير:
مقادير صلصة البيتزا منال العالم
- زبدة (قطعة متوسطة)
- زيت زيتون (قليل)
- بصل مفروم
- ثوم مفروم (حوالي ملعقة)
- فلفل حار (شطة) حسب الرغبة
- فلفل أخضر مفروم
- طماطم مفرومة (4 حبات كبيرة أو 4 أكواب)
- معجون طماطم (23 ملاعق كبيرة)
- ماء (حسب الحاجة لضبط القوام)
- فلفل أسود
- أوريجانو
- ريحان
- ملح حسب الذوق
- سكر (ملعقة صغيرة لضبط الطعم)
طريقة عمل صلصة البيتزا منال العالم
- في قدر على النار، ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون
- أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي قليلًا
- أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأخضر المفروم
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي جيدًا
- أضيفي الفلفل الأسود والأوريجانو والريحان فهي التوابل الكلاسيكية للصلصة الإيطالية يمكن استخدام توابل مجففة أو طازجة
- أضيفي السكر لضبط طعم الصلصة ويخفف من حموضة الطماطم لا تتجاهلي هذه الخطوة
- أضيفي الملح حسب الرغبة
- أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيدًا
- اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة (15 دقيقة) ليتسبّك
- إذا وجدتِ الصلصة ناشفة، أضيفي قليل من الماء
- استمري في التقليب حتى تحصلي على صلصة لطيفة ومتماسكة
- إذا كانت الصلصة ثقيلة أضيفي قليل من الماء
- إذا كانت سائلة اتركيها تتسبّك أكثر على النار
