هل الأطعمة المجمدة غير صحية فعلًا؟.. أخصائية تغذية توضح الحقيقة
يُعد قسم الأطعمة المجمدة من أكثر أقسام السوبر ماركت استخدامًا لدى المستهلكين، حيث يعتمد عليه الكثيرون في شراء الخضراوات واللحوم والوجبات الجاهزة، رغم الاعتقاد الشائع بأن الأطعمة المجمدة أقل قيمة غذائية أو غير صحية، وذلك وفقًا لما نشر في نيويورك بوست.
هل الأطعمة المجمدة غير صحية فعلًا؟
بحسب أخصائية التغذية المسجلة مايا فيلر، فإن فكرة أن التجميد بحد ذاته يقلل من جودة الطعام أو يجعله غير صحي ليست دقيقة، موضحة أن القيمة الغذائية تعتمد بشكل أساسي على نوع المكونات وطريقة تحضير الطعام، وليس على عملية التجميد نفسها.
وتشير فيلر إلى أن التجميد يُعد وسيلة حفظ فعالة تساعد على الحفاظ على العناصر الغذائية، خاصة عندما يتم تجميد المنتجات في ذروة نضجها، ما قد يجعل بعض الأطعمة المجمدة خيارًا مغذيًا ومناسبًا من حيث التكلفة والوقت.
وفي المقابل، تحذر من الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة داخل قسم المجمدات، مثل بعض الوجبات الجاهزة والحلويات، والتي قد تحتوي على نسب مرتفعة من السكر والصوديوم والدهون المضافة، ما قد ينعكس سلبًا على الصحة عند الإفراط في تناولها.
وتنصح أخصائية التغذية المستهلكين باختيار الأطعمة المجمدة الأقرب إلى شكلها الطبيعي، مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، إضافة إلى اللحوم والأسماك المجمدة، مع ضرورة الانتباه إلى المكونات وقيم الصوديوم.
كما تؤكد على أهمية الاعتدال في الاستهلاك، واختيار المنتجات التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل الألياف والبروتين، مع تقليل الاعتماد على المنتجات شديدة المعالجة.
