طريقة عمل العيش الشامي الطري.. وصفة اقتصادية وسريعة

نقدم طريقة عمل العيش الشامي الطري، فإن العيش الأبيض أو ما يطلق عليه شامي، من أفضل أنواع الخبز الذي يفضل تقديمه بجانب المشويات والأسماك، فهو يتميز بإنه بدون ردة وناعم، وفي هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل كفيفة تجهيزه في المنزل.

طريقة عمل العيش الشامي الطري

وحول طريقة عمل العيش الشامي الطري، فإنه ينصح باستخدام ماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا تتلف الخميرة، كما أن ترك العجين يختمر جيدًا للحصول على قوام هش وطري، كما أن تغطية العجين أثناء التخمير لمنع جفافه، ويفضل أيضا دهن الوجه بقليل من الماء قبل الخبز للحصول على لون ذهبي.

مقادير  عمل العيش الشامي الطري

وإليكم مقادير  عمل العيش الشامي الطري، والتي تتضمن على ما يلي:

• 3 أكواب دقيق أبيض
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• كوب ماء دافئ
• رشة بيكنج بودر

خطوات تحضير  العيش الشامي الطري

وحول خطوات تحضير  العيش الشامي الطري، فقد نصح الشيف الشربيني بضرورة تخمير العجينة جيدا مع ضبط كمية الماء، بحيث تكون العجينة لينة وليست قاسية، بالإضافة إلى خبزها في فرن شديد السخونة لفترة قصيرة حتى تنتفخ بسرعة وتحافظ على طراوتها من الداخل.

• عليك خلط الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة 5–10 دقائق حتى تتفاعل.
• يضاف الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم يضاف الزيت وخليط الخميرة.
• عليك عجن المزيج مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
• قم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، وتفرد كل كرة على شكل دائرة رفيعة.
• تترك الأرغفة لتختمر مرة ثانية لمدة 10–15 دقيقة.
• تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 5–7 دقائق حتى تنتفخ وتتحمر خفيفًا.

طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة

بينما عن طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة، فيجب العلم أنه يجب أن تكون الطاسة ساخنة قبل وضع العجين لضمان الانتفاخ، وأيضا لا يتم الضغط على العيش أثناء الطهي حتى لا يفقد الهواء بداخله، ويمكن تغطية الطاسة بغطاء أثناء الطهي لتسريع عملية النضج، بجانب ذلك يفضل فرد العجين بسمك متوسط للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل العيش الشامي في الفرن.. أسرار النجاح وخطوات التحضير

طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة.. وصفة سهلة بمكونات متوفرة

مقادير  عمل العيش الشامي في الطاسة

وإليكم مقادير  عمل العيش الشامي في الطاسة، والتي تتضمن على ما يلي:

• 3 أكواب دقيق أبيض
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة زيت
• كوب ماء دافئ

خطوات تحضير العيش الشامي في الطاسة

وعن خطوات تحضير العيش الشامي في الطاسة، فيجب العلم أن سر نجاح العيش الشامي في الطاسة هو الحفاظ على حرارة متوسطة وثابتة، مع عدم تحريك العيش كثيرًا أثناء الطهي، مما يسمح بتكوين جيوب الهواء داخله ويمنحه القوام الطري والمنتفخ المميز.

• عليك إذابة الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتركها حتى تتفاعل.
• اخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف خليط الخميرة والزيت.
• تعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• تقسم إلى كرات صغيرة وتفرد على شكل دوائر رقيقة.
• تسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
• يوضع العيش في الطاسة ويترك حتى تظهر فقاعات ويبدأ في الانتفاخ، ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج ويأخذ لونًا خفيفًا.