طريقة عمل الكيكة العادية الهشة.. ملعقة الخل في النهاية لضبط الوصفة

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة، وصفة سريعة وسهلة لا تتطلب وقتا أو جهدا، وباتياع نصائح نجاحها تكون النتيجة كيك أبيض هش مرتفع، دون فشل. وباستخدام 4 بيضات وخطوات محددة ومرتبة، لن تمل ربة المنزل طريقة عمل الكيكة العادية الهشة التي تقدم كوجبة سريعة أو مع القهوة. لذلك حضري مكوناتك واقرئي الخطوات جيدا واتبعيها لإتقان طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل بنجاح.

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة أو وصفة كيكة الحليب المغلي التي تعتبر من أنجح وألذ أنواع الكيك، تتميز بقوام اسفنجي، ولون فاتح جدًا وطعم لا يقاوم. هذه الكيكة هي الحل المثالي لكل من تعاني من جفاف الكيك أو لونه الداكن؛ الحليب المغلي مع الزبدة يمنحها رطوبة ونعومة غير عادية. وفيما يلي وصفة الشيف فاطمة ابو حياتي لعمل كيك هشة سريعة:

مقادير الكيكة العادية الهشة

•  البيض: 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
•  الفانيليا: 1 ملعقة كبيرة.
•  السكر: 1 كوب سكر (أبيض ناعم الحبيبات).
•  الزيت: ½ كوب زيت.
•  الدقيق: 2 ½ كوب دقيق منخول.
•  البيكنج بودر: 2 ½ ملعقة صغيرة.
•  الحليب: 1 كوب لبن (حليب).
•  الزبدة: ½ كوب زبدة.
•  الملح: ذرة ملح صغيرة.
•  الخل: 1 ملعقة كبيرة (سر الهشاشة واللون الأبيض).

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة

•  في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا.
•  أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا ويتغير لون الخليط للفتح.
•  صُبي الزيت واخلطي مرة أخرى حتى يمتزج.
•  انخلي الدقيق مع البيكنج بودر فوق الخليط السائل.
•  قلبي بملعقة في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق. (ستلاحظين أن القوام ثقيل جدًا، وهذا طبيعي في هذه المرحلة).
•  في قدر على النار، ضعي كوب اللبن ونص كوب الزبدة وذرة الملح.
•  اتركي الخليط حتى يغلي وتذوب الزبدة تمامًا.
•  صُبي اللبن المغلي فورًا فوق خليط الكيك الثقيل وقلبي بسرعة حتى يصبح القوام انسيابيًا وناعمًا.
•  أضيفي ملعقة الخل الكبيرة في النهاية وقومي بلفه سريعة.
•  ادهني القالب بالزبدة أو السمن وبطنيه برشة دقيق خفيفة (تأكدي من دهن الجوانب جيدًا).
•  صُبي الخليط في القالب وادخليه فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180°C.
•  ضعي القالب على الرف الأوسط (الشبكة في النص) واجعلي النار من تحت فقط.
• بعد أن تبرد الكيكة وتقطعيها، يمكنكِ "سقسقتها" بقليل من اللبن البارد، وإضافة ملعقة من المربى (قليلة السكر) على الوجه.. الطعم سيتغير تمامًا ويصبح مثل "الديسباسيتو" أو الكيكات الغارقة في الصوص

طريقة عمل الكيكة بالبرتقال

يمكن أيضا لمحبي الكيك، تجربة طريقة عمل الكيكة بالبرتقال وذلك باستخدام عصير برتقالة وبشرها مع الاهتمام بعدم وصول البشر للطبقة البيضاء التي توجد أسفل قشرة البرتقال، وفيما يلي الوصفة كاملة:

مقادير الكيك بالبرتقال

• 2.5 كوب دقيق فاخر (منخول).
• 3-4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب  سكر(أو 1.5 حسب الرغبة).
• 1 كوب عصير برتقال طازج + بشر برتقالتين.
• نصف إلى 3/4 كوب زيت نباتي أو زبدة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيليا
   

طريقة عمل الكيكة بالبرتقال 

• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهن قالب الكيك بالزبدة والدقيق.
• في الخلاط الكهربائي، ضع البيض، السكر، الزيت، عصير البرتقال، بشر البرتقال، والفانيليا. اخفق المزيج جيدًا حتى يصبح لونه فاتحًا وكثيفًا.
• في وعاء واسع، اخلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح.
• اسكب الخليط السائل تدريجيًا فوق المكونات الجافة وقلب ببطء (باستخدام مضرب يدوي أو سباتولا) في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• اسكب الخليط في القالب المجهز، وأدخله الفرن في الرف الأوسط لمدة 35-45 دقيقة دون فتح الفرن خلال أول 30 دقيقة.
• تأكد من نضج الكيك بوضع عود خشبي (يجب أن يخرج نظيفًا). اترك الكيك ليبرد تمامًا قبل التقطيع.