طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي.. اعمليها في عزومة العيد

نقدم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي، فإن الرقاق باللحمة المفرومة من الأكلات الشهية، تكون عبارة عن طبقة رقاق مع لحم مفروم، ويكون الرقاق طري من الداخل ومحمص من الأعلى.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

وعن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي،  فإنها تنصح باستخدام شوربة ساخنة، وتوزيع السمن بين طبقات الرقاق، مع عدم المبالغة في سقى الرقاق بالشوربة، وأيضًا تشويح اللحمة المفرومة بالبصل والتوابل، ودهن الوجه بقليل من السمن قبل التسوية، كما يفضل ترك الرقاق بعد خروجه من الفرن عدة دقائق قبل التقطيع.

مقادير الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

وإليكم مقادير الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي، فهي كما يلي:

• نصف كيلو رقاق ناشف.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 أكواب شوربة لحم.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة قرفة.
• رشة بهارات لحمة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب لبن.
• بيضة واحدة.

خطوات تحضير حشوة الرقاق باللحمة المفرومة 

تتضمن طريقة تحضير حشوة الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي، ما يلي:

طريقة عمل الرقاق الطري لـ نادية السيد.. وصفة ناجحة بمكونات بسيطة

قبل عيد الأضحى.. تعرف على طريقة عمل الرقاق الناشف بالصور

• في طاسة على النار نضع ملعقة من السمن.
• ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• وبعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها تمامًا.
• نضيف التوابل والملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحمة مع رشة السكر، ثم نترك الحشوة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتتسبك.

خطوات تحضير الرقاق الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

تشمل خطوات تحضير الرقاق الرقاق باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي، التالي:

• نحضر صينية مناسبة وندهنها بالسمن جيدًا.
• ثم نغمس كل ورقة رقاق في الشوربة الدافئة بسرعة حتى تصبح طرية دون أن تتفتت.
• ونرص نصف كمية الرقاق في الصينية مع دهن خفيف بالسمن بين الطبقات.
• ثم نوزع اللحمة المفرومة بالتساوي فوق طبقات الرقاق.
• وبعد ذلك نضع باقي طبقات الرقاق بنفس الطريقة.
• ثم نخلط اللبن مع البيضة ورضة فلفل أسود ونرش الخليط على وجه صينية الرقاق.
• ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد

وحول طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد، فهي وصفة سهلة وسريعة لعمل الرقاق الطري، حيث ينصح أن تكون العجينة طرية جدًا، مع عدم ترك الرقاق على الصاج لفترة طويلة.

مقادير عمل عجينة الرقاق الطري نادية السيد

وإليكم مقادير عمل عجينة الرقاق الطري نادية السيد، فهي كما يلي:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• ماء دافئ للعجن.

خطوات تحضير عجينة الرقاق الطري نادية السيد

تشمل خطوات تحضير عجينة الرقاق الطري نادية السيد، ما يلي:

• في وعاء عميق نخلط الدقيق مع الملح جيدًا.
• ثم نضيف الزيت أو السمن ونفرك الخليط حتى يتشرب الدقيق الدهون.
• وبعدها نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية غير لاصقة.
• نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 45 دقيقة.
• وبعدها نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
• ونخبر الرقائق على صاج ساخن أو طاسة غير لاصقة حتى تأخذ لونًا خفيفًا دون أن تجف تمامًا.

طريقة عمل صينية الرقاق الطري نادية السيد

أما عن طريقة عمل صينية الرقاق الطري نادية السيد، فبعد تجهيز الرقاق الطري، فإن سر نجاح الوصفة يرجع لاستخدام المرق أو اللبن في الصينية، وكذلك دهن كل طبقة من طبقات الرقاق الطري بالسمن.

مقادير عمل صينية الرقاق الطري نادية السيد

تتضمن مقادير عمل صينية الرقاق الطري نادية السيد ما يلي:

• رقاق طري جاهز أو مصنوع بالمنزل.
• 500 جرام لحم مفروم معصج.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
• كوب مرق أو لبن
• سمن مذاب للدهن.

خطوات تحضير صينية الرقاق الطري نادية السيد

وإليكم خطوات تحضير صينية الرقاق الطري نادية السيد، فهي كما يلي:

• ندهن صينية بالسمن جيدًا.
• ثم نضع أول طبقة من الرقاق.
• وندهن بالسمن أو المرق.
• نكرر الطبقات حتى نصف كمية الرقاق.
• وبعدها نوزع اللحم المفروم المعصج بالتساوي في المنتصف.
• ثم تغطى الحشوة بباقي طبقات الرقاق مع دهن كل طبقة.
• ونسكب كمية من المرق أو اللبن على الوجه حتى يتشربه الرقاق.
• ندخل صينية الرقاق الطري فرن متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتتماسك.