تعرف على فوائد البيض في دعم الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر
يعرف البيض بغناه بالكولين والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الدماغ، وقد يساهم في تحسين الوظائف الإدراكية، مع العلم أنه لا يوجد طعام واحد قادر على الوقاية من مرض الزهايمر، ويشتهر البيض بقيمته الغذائية ودوره المحتمل في دعم صحة الدماغ.
ومع ازدياد نسبة كبار السن في العالم وتزايد المخاوف بشأن الخرف، يُولي الباحثون اهتمامًا أكبر للصلة بين النظام الغذائي والشيخوخة الإدراكية، ورغم أنه لا يوجد حتى الآن طعام واحد أو نظام غذائي مضمون للوقاية من مرض الزهايمر، وتشير الأدلة الحديثة إلى أن بعض العناصر الغذائية قد تدعم وظائف الدماغ على المدى الطويل، وتحظى البيضة باهتمام متزايد لكونها من أكثر الأطعمة اليومية غنىً بالعناصر الغذائية.
وأوضح خبراء الصحة، العلاقة بين استهلاك البيض والصحة الإدراكية، ولا يوجد نظام غذائي محدد يمكنه الوقاية تمامًا من أمراض مثل الزهايمر، ولكن يبدو أن بعض الأطعمة تدعم صحة الدماغ بشكل عام، ولكن البيض متميزًا محتواه من الكولين والبروتينات أو الفيتامينات، ويلعب دورًا رئيسيًا في وظائف الدماغ.
كم عدد البيض الذي يرتبط بتناوله أسبوعيًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر؟
وتشير الأبحاث إلى أن تناول أكثر من بيضة واحدة أسبوعيًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 47% لدى كبار السن، وتُبرز هذه النتيجة الدور الوقائي المحتمل للبيض في تعزيز الصحة الإدراكية، لا سيما بفضل محتواه من الكولين والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى.
ويساعد الكولين الجسم على إنتاج الأستيل كولين، وهو ناقل عصبي يُشارك في الذاكرة والتعلم والتواصل بين الخلايا العصبية، وقد درس الباحثون الأستيل كولين منذ فترة طويلة لأن انخفاض مستوياته يرتبط بالتدهور المعرفي ومرض الزهايمر، كما يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من الكولين، الذي يدعم وظائف الدماغ والعمليات المعرفية، وقد لاحظت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الكولين غالبًا ما يكون أداؤهم أفضل في المجالات المتعلقة بالذاكرة.
