البنجر خضار خارق بسعرات قليلة.. كنز أحمر يدعم القلب ويخفض الضغط ويعزز الأداء البدني
كشفت تقارير غذائية أن البنجر يعد من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، إذ يوفر نسبة مرتفعة من حمض الفوليك، إلى جانب المنجنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وفيتامين سي، كما يحتوي على النترات الطبيعية التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، ما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، فضلًا عن احتوائه على مركبات البيتالين المضادة للأكسدة والالتهابات، والمسؤولة عن لونه الأحمر المميز.
تأثير البنجر على القلب واللياقة البدنية
وبحسب ما نشُر في Daily Mail، أوضحت الأبحاث أن تناول عصير البنجر بانتظام ارتبط بانخفاض ضغط الدم، خاصة الضغط الانقباضي، نتيجة دور النترات في تحسين مرونة الأوعية الدموية، كما أشارت إلى أن هذه المركبات قد تسهم في تحسين الأداء الرياضي وزيادة القدرة على التحمل أثناء ممارسة التمارين.
وبينت التقارير أن الألياف الموجودة في البنجر، إلى جانب مركب البكتين، تسهم في تغذية البكتيريا النافعة بالأمعاء ودعم صحة الجهاز الهضمي، ونصحت بتناوله مع أطعمة غنية بالفيتامينات لتعزيز امتصاص الحديد، مع الانتباه إلى أن البنجر المخلل قد يحتوي على كميات إضافية من الملح أو السكر، كما أن الأنواع المخمرة تعد أفضل لدعم صحة الأمعاء لاحتوائها على بكتيريا نافعة.
وفي المقابل، قد يسبب البنجر الانتفاخ أو اضطرابات الهضم لدى بعض المصابين بمتلازمة القولون العصبي بسبب احتوائه على مركبات كربوهيدراتية قابلة للتخمر، وحذرت التقارير من الإفراط في تناول البنجر أو مكملاته المركزة لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم، أو قصور القلب، أو أمراض الكلى، لما قد يسببه من انخفاض مفرط في ضغط الدم أو اضطراب في مستويات البوتاسيوم، خاصة لدى مرضى الكلى المزمنة.
كما أوضحت التقارير أن ارتفاع محتوى البنجر من الأوكسالات قد يزيد من احتمالات تكوّن حصوات أكسالات الكالسيوم لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بها.
