خبراء يحذرون من ظاهرة انخفاض كثافة السعرات الحرارية
حذر خبراء في التغذية من ظاهرة تُعرف باسم انخفاض كثافة السعرات الحرارية، والتي قد تدفع الأشخاص إلى تناول كميات أكبر من الطعام دون إدراك، مما يزيد من احتمالية اكتساب الوزن بمرور الوقت، وذلك وفقًا لما نشر في نيويويورك بوست.
خبراء يحذرون من ظاهرة انخفاض كثافة السعرات الحرارية
يشير هذا المفهوم إلى أن بعض الأطعمة الخفيفة وسريعة الذوبان في الفم، مثل رقائق البطاطس ورقائق الجبن والفشار والويفر وحلوى القطن والآيس كريم، قد تمنح الدماغ انطباعًا بأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل مما تحتويه بالفعل، لأنها تختفي سريعًا أثناء المضغ، فيقل إدراك الكمية المستهلكة.
وأوضحت اختصاصية التغذية أنجيل اجراهام أن الدماغ يحتاج في العادة إلى نحو 20 دقيقة ليتلقى إشارات الشبع من المعدة، إلا أن تناول الأطعمة التي تذوب بسرعة قد يضاعف هذا التأثير، ما يجعل الشخص يستهلك كميات أكبر قبل أن يشعر بالامتلاء.
من جانبها، أشارت اختصاصية التغذية ماكنزي ميتشل إلى أن هذه الأطعمة غالبًا ما تكون فائقة المعالجة، وتحتوي على مزيج من الدهون والسكريات يجعلها سهلة المضغ وسريعة الذوبان، وهو ما قد يضعف قدرة الجسم على تسجيل السعرات الحرارية المستهلكة ويزيد من احتمالية الإفراط في تناولها.
وأضاف الخبراء أن تناول هذه الأطعمة باستمرار لا يقتصر تأثيره على زيادة الوزن فحسب، بل قد يرتبط أيضًا بارتفاع مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان، نتيجة الاعتماد المتكرر على الأطعمة فائقة المعالجة.
وللحد من هذه المشكلة، ينصح المختصون بالاعتماد على الوجبات التي تحتوي على البروتين والألياف والدهون الصحية، وقراءة المكونات الغذائية قبل الشراء، مع تجنب تناول الوجبات الخفيفة مباشرة من العبوة، وتقسيمها إلى حصص مناسبة، إضافة إلى تجنب المشتتات مثل مشاهدة التلفاز أثناء تناول الطعام، لتعزيز الانتباه إلى كمية الطعام المستهلكة.
