تخليل الزيتون الأخضر دون مرارة.. 3 طرق سهلة وبطعم مميز

مع بدء موسم الزيتون، ربما تتساءل الكثير من النساء عن طريقة تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة، حيث يبدأ سعره في الأسواق من 50 جنيها إلى 100 جنيها حسب حجم ونوع الزيتون، وفي هذا التقرير سوف نعرض بشكل مفصل كيفية تجهيز الزيتون المخلل في المنزل بحيث يصبح مثل الجاهز.

تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة

وعن تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة، أوضح الشيف حسن مقدم برنامج "أهلا بالستات" المذاع على قناة MBC مصر، أن تخليل الزيتون الأخضر يعتمد على الاستمرار في تغيير المياه مع ضرورة بقاء الزيتون لفترة طويلة، مع ضرورة استخدام الملخ الخشن.

مقادير تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة

وإليكم مقادير تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة، فهي كما يلي:

• كيلو زيتون أخضر.
• لتر ماء.
• 100 جرام ملح خشن أو ملح تخليل.
• نصف كوب عصير ليمون.
• شرائح ليمون حسب الرغبة.
• 2 إلى 3 فصوص ثوم.
• قرنان من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة سكر

خطوات تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة

وفيما يخص خطوات تخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة، فإنها تتضمن على أكثر من مكون يكون متوافر في المنزل:

• عليك أن تقوم بغسل الزيتون جيدًا.
• ثم نشق الزيتون بالسكين من 2 إلى 3 شقوق في كل ثمرة.
• وبعدها نضع الزيتون في وعاء نظيف ونغطيه بالماء بالكامل.
• عليك أن تقوم بنقع الزيتون لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام.
• وبعد التخلص من المرارة، نحضر محلول التخليل بخلط الماء مع الملح حتى يذوب تمامًا.
• ثم نضع الزيتون في برطمان زجاجي نظيف، مع إضافة شرائح الليمون والثوم والفلفل.
• ونضيف عصير الليمون والخل، ثم نسكب محلول الملح حتى يغطي الزيتون بالكامل.
• ونغلق البرطمان جيدًا ونحفظ في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة.
• ويفضل الانتظار من 3 إلى 4 أسابيع قبل تناوله.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر فاطمة أبو حاتي

وحول طريقة تخليل الزيتون الأخضر فاطمة أبو حاتي، تعتمد الشيف فاطمة أبو حاتي في تخليل الزيتون الأخضر على عدم ترك أي ثمرة زيتون مكشوفة فوق سطح المحلول، مع وضع شريحة ليمون أو ثقل مخصص للتخليل أعلى الزيتون للمساعدة على بقائه مغمورًا، كما تنصح بعدم الإفراط في كمية الخل والملح المستخدمة في التخليل.

مقادير تخليل الزيتون الأخضر فاطمة أبو حاتي

تتضمن مقادير تخليل الزيتون الأخضر فاطمة أبو حاتي، ما يلي:

• كيلو زيتون أخضر.
• لتر ماء.
• 100 جرام ملح خشن.
• نصف كوب عصير ليمون.
• شرائح ليمون.
• 2 فص ثوم.
• 2 قرن فلفل حار.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة حبة البركة، حسب الرغبة.

خطوات تخليل الزيتون الأخضر فاطمة أبو حاتي

تشمل خطوات تخليل الزيتون الأخضر فاطمة أبو حاتي، التالي:

• بعد غسل الزيتون وشقه، يتم وضعه في الماء لمدة من 5 إلى 7 أيام مع تغيير الماء يوميا حتى تقل المرارة.
• وبعد ذلك نصفى الزيتون جيدًا ونرصه داخل برطمان نظيف ومعقم، مع توزيع شرائح الليمون والثوم والفلفل بين طبقاته.
• ثم نحضر محلول التخليل بإذابة الملح في الماء.
• وبعد ذلك نضيف عصير الليمون والخل والسكر، فوق الزيتون حتى يغطيه تمامًا.
• ويمكن وضع شرائح من الليمون على السطح قبل إغلاق البرطمان.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

أما عن طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي، يعتمد نجاح تخليل الزيتون الأخضر التفاحي على الشقوق الموجودة في ثمار الزيتون والتي تساعد في التخلص من المرارة، مع ضرورة العلم بأنه كلما كانت ثمار الزيتون كبيرة وسميكة، تحتاج إلى وقت أطول نسبيًا.

مقادير تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

وإليكم مقادير تخليل الزيتون الأخضر التفاحي، فإنها كالتالي:

• كيلو زيتون أخضر تفاحي.
• لتر ماء.
• 100 جرام ملح.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 2 ثمرة ليمون مقطعة شرائح.
• 2 فص ثوم.
• 2 قرن فلفل حار.
• ملعقة كبيرة خل.
• ماء نظيف للتغيير اليومي.

خطوات تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

تشمل خطوات تخليل الزيتون الأخضر التفاحي، ما يلي:

• نغسل الزيتون جيدًا، ثم نشق كل ثمرة عدة شقوق حتى تتخلص من المرارة بشكل أسرع.
• وبعدها نوضع الزيتون في الماء لمدة من 7 و10 أيام، مع تغيير الماء يوميًا.
• وبعد ذلك نجهز محلول التخليل بإذابة الملح في الماء.
• ثم نضيف عصير الليمون والخل.
• ونرص الزيتون في البرطمان مع شرائح الليمون والثوم والفلفل.
• ونسكب محلول الملح حتى يغطي جميع الثمار الزيتون.
• ونغلق برطمان الزيتون بإحكام ونحفظه في مكان جاف عدة أسابيع قبل فتحه.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل

وفيما يخص طريقة تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل، لنجاح هذه الوصفة يجب عدم ترك الزيتون يجف بعد غسله ولكن يصفى فقط ثم ننقعه في الماء عدة أيام بعد شقه وتغيير الماء يوميًا حتى تقل مرارته، بجانب ضبط نسبة الملح.

مقادير تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل

تشمل مقادير تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل، ما يلي:

• كيلو زيتون أخضر.
• لتر ماء.
• 100 جرام ملح خشن.
• 3 ثمرات ليمون مقطعة شرائح.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 3 قرون فلفل حار.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة سكر حسب الرغبة.

خطوات تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل

تكون خطوات تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل، كما يلي:

• نبدأ بغسل الزيتون وشقه.
• ثم ننقع الزيتون في الماء وتغيير الماء يوميا لمدة 5 إلى 7 أيام أو حتى تختفي معظم المرارة.
• وبعد ذلك نرص الزيتون داخل برطمان التخليل.
• ثم نضيف شرائح الليمون والفلفل الحار والثوم.
• ونذيب الملح جيدًا في الماء ثم نضيف عصير الليمون والخل والسكر.
• وبعدها نغلق برطمان الزيتون جيدًا ونترك في مكان جاف ومعتدل الحرارة.
• وبعد مرور عدة أسابيع نختبر طعم الزيتون.