طريقة تخليل الزيتون الأسود التفاحي.. كم يستغرق حتى يصبح جاهزًا؟
نقدم طريقة تخليل الزيتون الأسود التفاحي، فالزيتون الأسود التفاحي من أشهر أنواع المخللات ذات المذاق الشهي،فمع بدء موسم طرح الزيتون في الأسواق، تبحث الكثير من السيدات عن طرق متنوعة لتجهيز الزيتون في المنزل، وينصح عند شراء الزيتون الابتعاد عن الحبات التي يوجد بها عفن أو تغير واضح في الرائحة.
طريقة تخليل الزيتون الأسود التفاحي
وعن طريقة تخليل الزيتون الأسود التفاحي، فمن أجل نجاح هذه الوصفة ينصح باختيار زيتون ناضج وسليم، كما يجب التأكد من أن الزيتون مغمور بالكامل في محلول الملح، مع عدم المبالغة في كمية الخل، بالإضافة إلى أن ترك الزيتون فترة يساهم في التخلص من المذاق المر.
مقادير تخليل الزيتون الأسود التفاحي
وإليكم مقادير تخليل الزيتون الأسود التفاحي، فهي كما يلي:
- كيلو جرام من الزيتون الأسود التفاحي.
- 100 جرام من الملح الخشن.
- ونصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الخل.
- وملعقة كبيرة من السكر.
- فلفل أحمر أو شطة حسب الرغبة.
- شرائح من الليمون.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
خطوات تخليل الزيتون الأسود التفاحي
تتضمن خطوات تخليل الزيتون الأسود التفاحي، ما يلي:
- يتم غسل الزيتون جيدًا بالماء الجاري.
- ثم نجفف حبات الزيتون ونفحصها للتخلص من أي حبات طرية أو تالفة.
- بعد ذلك يمكن عمل شقوق بسيطة في كل حبة بالسكين.
- نضع الزيتون في وعاء كبير ونغطيه بالماء، مع تغيير الماء يوميًا لمدة تتراوح ما بين 5 و7 أيام.
- نضع الزيتون بعد التصفية في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ونضغط عليه جيدًا.
- ثم نضيف لملح مع عصير الليمون والخل والسكر، وشرائح الليمون والشطة حسب الرغبة
- نضيف طبقة رقيقة من زيت الزيتون على السطح
- نغلق البرطمان بإحكام ونحفظه في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس
- نتركه حتى يكتمل التخليل لمدة تتراوح بين 3 أسابيع إلى 6 أسابيع.
طريقة تخليل الزيتون الأسود
وحول طريقة تخليل الزيتون الأسود، تحتاج هذه الوصفة إلى استخدام برطمانات نظيفة وجافة، ويفضل تعقيمها قبل الاستخدام، كما ينبغي عدم فتح البرطمان بصورة متكررة خلال فترة التخليل، مع التأكد من بقاء الزيتون مغمورًا بالمحلول.
مقادير تخليل الزيتون الأسود
تتضمن مقادير تخليل الزيتون الأسود، ما يلي:
- كيلو جرام من الزيتون الأسود.
- 100 إلى 120 جراما من الملح الخشن.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الخل.
- شرائح ليمون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السكر اختياريا.
- ماء نظيف حسب الحاجة.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
خطوات تخليل الزيتون الأسود
تشمل خطوات تخليل الزيتون الأسود، ما يلي:
- نغسل الزيتون جيدًا على أن يتم عمل شق صغير أو أكثر في كل حبة زيتون.
- يوضع في وعاء ونغطيه بالماء مع تغيير الماء يوميًا لعدة أيام للتخلص من المرارة.
- ونجهز محلول التخليل بإذابة الملح في الماء، ثم نضيف عصير الليمون والخل حسب الرغبة.
- ونضع الزيتون داخل برطمان زجاجي نظيف، ونضيف إليه شرائح الليمون والفلفل الحار.
- ثم نصب محلول الملح حتى يغطي الزيتون تمامًا.
- ونغلق برطمان الزيتون بإحكام ونترك في مكان بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس المباشرة.
