طريقة تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل.. المقادير والخطوات بالتفصيل

نقدم طريقة تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل، مع بدء موسم طرح الزيتون في الأسواق بأسعار تتراوح بين 35 جنيها إلى 100 جنيه، تبحث السيدات عن أفضل وصفة لتجهيز الزيتون في المنزل، فإن الزيتون المخلل من أشهر المقبلات التي تحرص العديد من ربات البيوت على إعدادها في المنزل، وتتنوع طرق تخليله بحسب نوع الزيتون والمكونات المستخدمة في التتبيلة.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل

وعن طريقة تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل، أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمه برنامج "على قد الأيد" المذاع على قناة سي بي سي سفرة، أنه يجب عدم ترك الزيتون مكشوفا للهواء داخل البرطمان، مع ضرورة التأكد من غمر جميع الثمار في محلول التخليل، مشيرة إلى ضرورة استخدام الملح بالكمية المناسبة وتغيير ماء النقع بانتظام.

مقادير تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل

بينما عن مقادير تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل، فإنها تتضمن على أكثر من مكون من ضمنها ما يلي:

• كيلو زيتون أخضر.
• 5 ثمرات ليمون مقطعة شرائح.
• 3 ثمرات فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• 6 فصوص ثوم.
• 5 أكواب من الماء
• 100 جرام ملح خشن
• نصف كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة سكر، ويمكن الاستغناء عنها.
• ملعقة كبيرة كرفس مفروم حسب الرغبة.

خطوات تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل

أما عن خطوات تخليل الزيتون الأخضر مع الليمون والفلفل، فإنها تتضمن على أكثر من وصفة تكون كالآتي:

• عليك أولا غسل الزيتون جيدا على أن يشق وينقع عده أيام ثم تغيير المياه بشكل مستمر حتى تتخلص من المرارة.
• ويمكن تذوق ثمرة من الزيتون بعد عدة أيام للتأكد من انخفاض المرارة.
• قم بتصفية الزيتون جيدًا، ثم نجهز برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
• عليك رص طبقة من الزيتون ثم طبقة من شرائح الليمون والفلفل والثوم والكرفس، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• أذب الملح في الماء، ثم نضيف عصير الليمون والخل والسكر مع التقليب جيدا على أن يوضع فوق الزيتون.
• وبعد ذلك نضيف طبقة من الزيت على سطح برطمان الزيتون ثم نغلق البرطمان بشكل محكم.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

بينما عن طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي، فإنه ينصح بعدم تقطيع الزيتون التفاحي إلى قطع صغيرة، كما يجب التأكد من أن محلول الملح يغطي الثمار بشكل كامل.

مقادير تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

وفيما يخص مقادير تخليل الزيتون الأخضر التفاحي، فإنها تتضمن على أكثر من وصفة تكون كالآتي:

• كيلو زيتون أخضر تفاحي
• مع 5 أكواب من الماء بما يعادل اللتر
• وضع 100 جرام من الملح الخشن.
• 4 ثمرات ليمون.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 ثمرة فلفل أخضر.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

خطوات تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

وفيما يخص خطوات تخليل الزيتون الأخضر التفاحي، فإنها تتضمن على أكثر من وصفة تكون كالآتي:

• عليك غسل الزيتون وعمل شق بالسكين بشكل صغير
• يوضع الزيتون في الماء ويترك لمدة 10 أيام مع تغييرها بشكل يومي.
• يصفى الزيتون من الماء ويوضع في برطمان نظيف مع ضرورة توزيع شرائح الليمون والفلفل والثوم بين الطبقات.
• عليك الآن إذابه الملح في الماء ويضاف إليه عصير الليمون والخل ثم يوضع على الزيتون بحيث يغطيه بشكل تام.
• أخيرا يوضع الزيت على سطح الزيتون على أن يغلق جيدا ويحفظ في مكان بعيد عن الشمس
• يترك لمدة 3 أسابيع إلى 5 أسابيع حتى يتأكد من نضج الزيتون على أن يتم تناوله بعد ذلك وبألف هنا وشفا.