أسعار كرتونة البيض اليوم الأحد 30 أغسطس 2026.. 9 توصيات للوقاية من السالمونيلا
تختلف أسعار كرتونة البيض اليوم الأحد 30 أغسطس 2026، حسب نوع البيض أبيض أو احمر أو بلدي، إلا أن أسعار بيض المائدة تبلغ مستويات مستقرة في المزارع، ويضاف لها هوامش ربح التجار وتكاليف النقل والتوزيع عند وصولها للأسواق الاستهلاكية، وفي هذا التقرير نستعرض أسعار كرتونة البيض للمستهلك وكيفية الوقاية من السالمونيلا.
أسعار كرتونة البيض اليوم الأحد 30 أغسطس 2026
سجلت أسعار كرتونة البيض اليوم الأحد 30 اغسطس 2026، في المزارع وهو سعر البيع جملة للتجار، وفقا لآخر تحديثات بورصة الدواجن ما يلي:
- البيض الأبيض: يتراوح من 81 إلى 86 جنيها.
- البيض الأحمر: يتراوح من 98 إلى 99 جنيها.
- البيض البلدي: يتراوح من 110 إلى 111 جنيها.
ومن جانبها كشفت وزارة الزراعة، ممثلة في قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، أن إنتاج بيض المائدة يتراوح حاليًا بين 16 و16.5 مليار بيضة سنويًا، وهو ما يوفر نحو 44 مليون بيضة يوميًا، ويسهم في تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%، كما يوجد فائض من بيض المائدة يمكن توجيهه إلى التصنيع، بما يساعد على تقليل الفاقد والاستفادة من الإنتاج بدلًا من تعرضه لضغوط السوق في فترات زيادة المعروض.
أسعار كرتونة البيض اليوم للمستهلك
- تسجل أسعار كرتونة البيض الأبيض اليوم للمستهلك في المحلات والأسواق والسلاسل التجارية ما يتراوح من 90 إلى 100 جنيه.
- وأما أسعار كرتونة البيض الأحمر اليوم تصل للمستهلك بسعر أعلى قليلا من البيض الأبيض لتتراوح من 110 إلى 115 جنيها للطبق.
- بينما ترتفع أسعار كرتونة البيض البلدي للمستهلك ليكون أغلى أنواع البيض في الأسواق ليصل إلى 120 جنيها للكرتونة التي تشتمل على 30 بيضة.
طرق الوقاية من السالمونيلا
يشعر العديد من المواطنين بالقلق تجاه بكتيريا السالمونيلا والتي قد توجد في بيض المائدة، ولذلك ينبغي معرفة طرق الوقاية من السالمونيلا، حيث أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أن واقعة سحب كميات من البيض في الولايات المتحدة الأمريكية للاشتباه في تلوثها بالسالمونيلا تتعلق بمنتجات ودفعات محددة، ولا تعني وجود تفش مماثل في مصر أو أن البيض بصفة عامة يمثل مصدر خطر.
كما أوضحت وزارة الصحة والسكان، أنه حتى الآن لا توجد مؤشرات على وجود تفشٍ وبائي غير معتاد مرتبط بالأحداث الدولية محل المتابعة، مؤكدة مواصلة الوزارة من خلال منظومة الترصد الوبائي وقطاعاتها المختصة، متابعة الموقف وتقييمه محليًا ودوليًا، بما يضمن سرعة اكتشاف أي تغيرات وبائية والتعامل معها في الوقت المناسب، استنادًا إلى نتائج الترصد والتقييم العلمي للمخاطر، وحول هذا الشأن نقدم توصيات خبراء التغذية للوقاية من خطر السالمونيلا المتعلق بالبيض النيء كالتالي:
- تجنب شراء البيض إذا كانت قشرته مشروخة أو مكسورة.
- الابتعاد تماما عن غسل البيض بالماء قبل استعماله أو تخزينه حتى لا تنتقل البكتيريا من سطح القشرة إلى داخلها.
- يمكن مسح قشرة البيض المتسخة بمنديل برفق بدلًا من غسلها.
- حفظ البيض بطريقة صحيحة في الثلاجة عند درجة حرارة 4°م أو أقل.
- يفضل حفظ البيض داخل عبوته الأصلية وعلى رف داخلي ثابت الحرارة، وليس في باب الثلاجة.
- يجب طهي البيض جيدًا حتى يتماسك بياض البيض وصفاره، وهي أفضل طريقة لتقليل خطر السالمونيلا.
- تجنب تناول البيض النيئ أو غير مكتمل التسوية، وخصوصًا للفئات الأكثر عرضة للمضاعفات.
- تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على بيض نيئ مثل المايونيز والحلويات التي يدخل فيها البيض بدون طهي كافٍ.
- وأخيرا لا بد من غسل اليدين والأدوات والأسطح التي لامست البيض النيئ بالماء والصابون جيدًا، لتجنب انتقال البكتيريا إلى الأطعمة الجاهزة للأكل.
