< لثالث أيام الأضحى.. طريقة عمل وجبة الكباب الهندي
القاهرة 24
رئيس التحرير
محمود المملوك

لثالث أيام الأضحى.. طريقة عمل وجبة الكباب الهندي

الكباب الهندي
الكباب الهندي

في ثالث أيام عيد الأضحى نرغب في تقديم كل ما هو جديد ولذيذ، ومن المطبخ الهندي، نُقدم وصفة الكباب الهندي الشهية التي يمكن تقديمها للأسرة أو الضيوف في العزائم. 

مقادير الكباب الهندي:

- 2 كوب طماطم مهروسة.
- ملعقة كبيرة ونصف معجون الطماطم. 
- 1 حبة من البصل المفروم.
- 2 حبة من الثوم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح. 
- 1 كيلو لحم بقر مفروم. 
- نصف كوب من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل. 
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

-في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم، البصل، النعناع، الزنجبيل والكزبرة، نضع بضع من الفلفل الحار والكمون والبابريكا والملح ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك. 

-تشكيل المزيج إلى أقراص متوسطة الحجم ثم نصفيها في طبق وندخلها إلى الثلاجة لنحو 30 دقيقة حتى تجمد.

لتحضير الصلصة:

-تسخين القليل من الزيت في قدر على النار ثم نُضيف البصل والثوم.
-تقليب المكونات جيدًا حتى تذبل ثم نضيف الطماطم المهروسة ونكهة الملح والفلفل الأسود.
-ترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نضع بعدها معجون الطماطم ونُقلب حتى تتجانس المكونات.
-نسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ثم نضع أقراص الكفتة ونتركها على نار منخفضة حتى تنضج.
-إضافة الكفتة إلى الصلصة، ونحرك المكونات بتأنٍ حتى تتجانس ثم نترك الخليط من جديد حتى يغلي.
-وزعي الكفتة في طبق ثم قدميها ساخنة.