رئيس التحرير
محمود المملوك
أخبار
حوادث
رياضة
فن
سياسة
اقتصاد
دين وفتوي

طريقة عمل صلصة الكشري.. 4 وصفات مختلفة الأخيرة لـ أبو طارق

صلصة الكشري
كايرو لايت
صلصة الكشري
الخميس 24/نوفمبر/2022 - 01:30 م

يبحث البعض عن طريقة عمل صلصة الكشري، فعلى الرغم من سهولة تحضيرها وقلة مكوناتها إلا أن خطوات التحضير المرتبة في وضع المقادير سيكون لها تأثير كبير في الطعم النهائي لـ صلصة الكشري، وهو ما نوضحه لكم حيث طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل، وطريقة عمل صلصة الكشري أبو طارق.

 

طريقة عمل صلصة الكشري

نقدم لكم طريقة عمل صلصة الكشري بوصفات متنوعة نلبي بها رغبات الجميع، وفي النهاية ستكون صلصة الكشري الحمراء هي المكون السحري لإعطاء الكشري مذاقه الخاص لاسيما مع إضافة الدقة والشطة.

صلصة الكشري 

 

المقادير

  • 4 فصوص ثوم مهروسين.
  • 2 كوب طماطم مقشرة ومعصورة.
  • ربع كوب خل أبيض.
  • ملعقتين زيت ذرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون وكزبرة ناشفة.
  • ربع ملعق صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.

 

صلصة الكشري

  • ضعي مقلاة على النار وبها مقدار الزيت يسخن ثم أضيفي له الثوم المفروم.
  • قلبي الثوم حتى يذبل وتخرج رائحته ثم ضعي الطماطم المعصورة والخل.
  • قلبي مكونات الصلصة وأضيفي لها معجون صلصة الطماطم.
  • تبلي صلصة الكشري بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة.
  • لا تنسي وضع السكر على صلصة الكشري لتقليل حموضة الصلصة.
  • اتركي صلصة الكشري على النار الهادئة حتى يغلظ قوامها قليلا ثم قدميها.

 

طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم

الوصفة الثانية في طريقة عمل صلصة الكشري نوضحها لكم بوصفة المطاعم أو المحلات الشهيرة كالتالي:

صلصة الكشري 

 

المقادير

  • بصلة صغيرة مبشورة.
  • 4 فصوص ثوم مهروسين.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 3 أكواب عصير طماطم.
  • ملعق كبيرة معجون صلصلة طماطم.
  • 3 ملاعق كبار خل.
  • زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

 

صلصة الكشري مثل المطاعم

  • ضعي الحلة على النار وبها مقدار الزيت ملعقة أو ملعقتين بالكثير ثم أضيفي البصل المفروم.
  • قلبي البصل حتى يذل ثم ضعي له الثوم وملعقة من الكزبرة الناشفة وشوحي جميع المكونات معا.
  • بمجرد الحصول على اللون الذهبي الخفيف للثوم أضيفي الخل ثم ضعي عصير الطماطم والمعجون.
  • حركي المكونات في الحلة على النار الهادئة ثم تبلي صلصة الكشري بالملح والفلفل الأسود.
  • غطي صلصة الكشري واتركيها تنضج مدة 15 دقيقة فقط ثم ارفعيها وقدميها مع اطباق الكشري المصري.

 

طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل

الوصفة الثالثة في طريقة عمل صلصلة الكشري هي الوصفة التي تستسهلها الكثير من ربات البيوت، حيث طريقة عمل صلصة الكشري بدون بصل كالتالي:

صلصة الكشري 

 

المقادير

  • 5 فصوص ثوم مفرومين.
  • ربع كوب خل.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كيلو طماطم مسلوقة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.

 

صلصة الكشري بدون بصل

  • ضعي الحلة على النار وبها مقدار الزيت المذكور في المقادير ثم أضيفي الثوم وشوحيه.
  • بمجرد ظهور رائحة الثوم أضيفي له الخل ثم أزيلي القشرة الخارجية للطماطم وأخفقيها بالهاند بلندر.
  • ضعي عصير الطماطم المسلوقة على الثوم والخل وتبلي بالملح والفلفل والكمون والشطة.
  • غطي حلة صلصة الكشري واتركيها على النار فترة قليلة لأن الطماطم مسلوقة ولن تأخذ وقتا في النضج.

 

طريقة عمل صلصة الكشري أبو طارق

أبو طارق أحد أشهر محلات الكشري التي يحبها العديد من المواطنين، ولذلك يتساءلون ما هي طريقة عمل صلصة الكشري أبو طارق ونوضحها لكم بالوصفة الرابعة لـ صلصة الكشري كالتالي:

صلصة الكشري 

 

المقادير

  • بصلة مفرومة.
  • ثوم مهروس.
  • خل أبيض.
  • زيت تحمير بصل الكشري.
  • كوب ماء.
  • عصير طماطم.
  • معجون صلصة طماطم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون "اختياري".
  • كمون وكزبرة.

 

صلصة الكشري بوصفة أبو طارق

  • ضعي زيت تحمير بصل الكشري على النار وأضيفي له البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
  • ضعي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبي لتمتزج المكونات وتخرج رائحة الثوم.
  • أضيفي الفلفل الأخضر المطحون ثم اسكبي الخل الأبيض ومعه عصير الطماطم.
  • تبلي صلصة الكشري بمعجون صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود.
  • قلبي مكونات صلصة الكشري مع بعضها وأضيفي له كوب من الماء.
  • غطي حلة صلصة الكشري واتركيها تنضح مدة 20 دقيقة تقريبا ثم قدميها.

 

ما هي مكونات صلصة الكشري المصري

تتساءل العديد من ربات البيوت المبتدئات ما هي مكونات صلصة الكشري المصري؟ والمكونات الأساسية نوضحها لكم كالتالي:

  • عصير الطماطم.
  • الثوم المفروم.
  • الخل الأبيض.
  • الزيت.
  • الكزبرة الناشفة.
  • الكمون.

 

أما أسرار نجاح صلصة الكشري فتندرج في الآتي:

  • استعمال مقدار كبير من الزيت في تحضير صلصة الكشري.
  • علامة نضج صلصة الكشري على النار هي ظهور الزيت على سطح الصلصة.
  • لا ينبغي تحمير الثوم فترة طويلة حتى لا تتكون صلصة الكشري حامية بل يكفي الحصول على لون ذهبي خفيف جدا.
  • يفضل استعمال الطماطم المسلوقة بدون قشرتها الخارجية حتى تكون صلصة الكشري بمذاق ألذ.
  • الكمون والكزبرة الناشفة توابل أساسية في صلصة الكشري.
  • يمكن إضافة الشطة الحمراء للحصول على صلصة كشري مثل المطاعم.
تابع مواقعنا