طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي.. كلمة السر في خليط الكراميل
تعد طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي، من أشهر وصفات البسبوسة التي يسهل إعدادها منزليًا بمكونات اقتصادية وخطوات تحضير سهلة وسريعة، لذلك نوضح لكم وصفة البسبوسة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي التي تحظى بثقة متابعيها حول العالم العربي نظرا لشرحها المبسط ووصفاتها الناجحة بالتطبيق على الدوام.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي
تختلف طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي عن وصفات البسبوسة التقليدية، حيث يحضر الشيف خليط كراميل يتم إضافته على خليط سميد البسبوسة ما يعطيها نكهة مختلفة وجميلة تستحق التجربة كما نوضحها لكم بالتفصيل.
مكونات البسبوسة
- نصف كيلو سميد بسبوسة.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب جوز هند ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- كوب حليب.
- 3 ملاعق كبار سكر.
- 3 ملاعق كبار سمنة.
- 3 ملاعق كبار زيت.
- 3 ملاعق كبار عسل أبيض.
ولشربات البسبوسة:
- كوب ونصف ماء.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
البسبوسة بالزبادي على طريقة فاطمة أبو حاتي
- ضعي 3 ملاعق كسر مع ملعقتين من الماء في مقلاة على نار متوسطة واتركيه يذوب ويتحول إلى كراميل.
- في بولة كبيرة ضعي السميد وجوز الهند وكوب السكر وأضيفي له البكينج بودر والفانيليا ورشة الملح وقلبي المكونات الجافة.
- بعد تحول السكر إلى كراميل أضيفي له الحليب والسمنة والزيت والعسل وقلبي الخليط جيدا حتى لا يتكتل.
- والآن صبي خليك الكراميل إلى خليط المكونات الجافة في البولة ثم قلبي المكونات لتتشرب من بعضها البعض.
- ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونة سمنة ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركي البسبوسة في الفرن لمدة 35 دقيقة على الأقل لتنضج وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
- حضري شربات البسبوسة بوضع السكر والماء على النار دون تقليب لمدة 10 دقائق فقط.
- وبعد رفع شربات البسبوسة من على النار أضيفي له ملعقة السمنة ليكون شربات لامع.
- صبي شربات البسبوسة الخفيف والدافئ على البسبوسة الساخنة فور إخراجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير
أما طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير، نرصدها لكم بالوصفة الأصلية السهلة جدا دون أي اختراعات، ما يُمكِن ربة المنزل المبتدئة في المطبخ من إعدادها كالتالي:
مقادير البسبوسة بالزبادي
- 2 كوب سميد بسبوسة.
- كوب زبادي.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب جوز هند مجفف.
- مكسرات للزينة اختياري.
- شربات بسبوسة.
خطوات عمل البسبوسة بالزبادي
- بخطوات سهلة جدا، قومي بوضع السميد في بولة وأضيفي له الزبدة الطرية وبسي البسبوسة.
- يقصد ببس البسبوسة فركها بالزبدة ليتحول السميد إلى شكل الرمل المبلل.
- ثم أضيفي جوز الهند والبيكنج بودر والبكينج صودا والسكر والزبادي.
- وفي هذه الخطوة توقفي عن البس وقومي بالتقليب فقط باستخدام ملعقة.
- سيتحول الخليط إلى قوام عجينة ناعمة ضعيها في صينية مبطنة بمادة دهنية.
- ساوي البسبوسة في الصينية ثم ضعي المكسرات على سطحها وأدخليها الفرن.
- بعد مرور 30 دقيقة اختبري نضج البسبوسة وإذا ما تحولت الحواف إلى اللون الذهبي.
- أشعلي الشواية حتى تأخذ البسبوسة اللون الذهبي من الأعلى.
- وأخيرا صبي الشربات على البسبوسة وبعد أن تهدأ قطعيها مربعات أو مثلثات وقدميها.
طريقة عمل البسبوسة فاطمة أبو حاتي
أوضحنا لكم في الأعلى طريقة عمل البسبوسة فاطمة أبو حاتي، ونوضح لكم الأسرار التي كشفت عنها الشيف فاطمة أثناء تحضير البسبوسة كالتالي:
- يجب استعمال دقيق سميد خشن بدون أي إضافات عليه.
- لابد من استعمال كمية قليلة من البكينج بودر حتى لا تتفتت البسبوسة.
- لا يوضع الليمون على شربات البسبوسة حتى لا يؤثر على طعمه.
- يفضل إضافة الزيت على السمنة في مكونات البسبوسة لأن السمنة وحدها تتسبب في جفاف البسبوسة.
- يجب وضع الشربات وهو دافئ على البسبوسة الساخنة حتى يتغلغل في البسبوسة بسهولة.
- يفضل تجربة خليط الكراميل بالمقادير المذكورة واستعماله في طريقة عمل البسبوسة.
- بعد تقطيع البسبوسة يمكن وضع القشطة البلدي على كل قطعة ثم تزيينها بالمكسرات وتقديمها بالهنا.
طريقة عمل البسبوسة نادية السيد
تتشابه طريقة عمل البسبوسة نادية السيد مع طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة أبو حاتي، وتندرج أوجه التشابه في خليط الكراميل كالتالي:
مكونات البسبوسة
- 2 كوب سميد.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتين كبار سمنة.
- ملعقتين كبار قشطة
- كوب إلا ربع ماء.
- كوب من شربات البسبوسة.
خطوات عمل البسبوسة على طريقة نادية السيد
- جهزي خليط الكراميل أولا من خلال وضع السكر مع ربع كوب من الماء في مقلاة على النار.
- بعد إذابة السكر وتحوله إلى اللون الذهبي أضيفي السمنة والقشطة وكوب إلا ربع من الماء.
- قلبي خليط الكراميل بمضرب سلك يدوي ليتحول إلى خليط سائل ناعم.
- اتركي الكراميل جانبا، وضعي المكونات الجافة معا في وعاء، حيث دقيق السميد وجوز الهند والبكينج بودر.
- صبي الخليط السائل على الخليط الجاف في الوعاء وقلبي المكونات لتتداخل دون عجن.
- وأخيرا ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بمسحة من الطحينة وزيني السطح باللوز أو السوداني.
- اخبزي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة، وبعد إخراجها من الفرن يصب فوقها الشربات.
طريقة عمل البسبوسة سهلة وهشة
ومن ضمن وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير البسبوسة، هناك طريقة عمل البسبوسة سهلة وهشة بهذه المكونات وخطوات التحضير:
مكونات البسبوسة
- 2 كوب ونصف سميد
- كوب جوز هند مبشور.
- كوب سكر أبيض ناعم.
- نصف كوب دقيق.
- كوب لبن زبادي.
- كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- سوداني مقشر للتزيين.
- 2 كوب شربات بسبوسة.
وصفة بسبوسة سهلة وهشة
- ضعي في الوعاء السميد وجوز الهند والسكر والدقيق والزبدة والفانيليا.
- قلبي المكونات ثم اسكبي اللبن الزبادي وخلطي المكونات للحصول على خليط متجانس.
- وزعي خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الطحينة، ثم وزعي السوداني على الوجه.
- أدخلي الصينية الى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البسبوسة جيدا ثم صبي الشربات فوقها.
