خلطة سرية.. طريقة عمل السجق السوري بأقل تكاليف
نقدم طريقة عمل السجق السوري، فإنها تعد ضمن الوصفات الجديدة وليست التقليدية بالنسبة للمطبخ المصري، فإن السجق السوري يختلف عن المصري من حيث كمية البهارات والتوابل التي تكون متوافرة في الوجبة، الأمر الذي يجعل البعض يفضلها خاصة إذا كانوا يحبون التوابل والبهارات ونستعرض لكم في السطو التالية طريقة عمل السجق السوري.
طريقة عمل السجق السوري
وعن طريقة عمل السجق السوري، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإن السجق السوري يكون في الأساس من الممبار الضاني أو الماعز، كما يتضمن على مجموعة من البهارات، وإليكم المقادير وخطوات التحضير بشكل مفصل.
- عند تحضير خلطة السجق، يكفي خلط المكونات دون عجنها بشدة حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- قبل الحشو قم بقلي قطعة صغيرة من الخلطة لتعديل التوابل حسب الرغبة.
- للحصول على أمعاء نظيفة وخالية من الرائحة، يُفضل نقعها في ماء وخل لمدة ساعة، ثم شطفها جيدًا.
- يُفضل تجميد السجق بعد تشكيله مباشرة دون طهي، في أكياس محكمة الإغلاق.
مقادير عمل السجق السوري
وإليكم مقادير عمل السجق السوري، والتي تكون كالآتي:
- كيلو لحم ضاني مفروم ناعم
- 100 جرام دهون لزيادة الطراوة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ممبار ضاني مغسولة جيدًا
خطوات تحضير السجق السوري
وعن خطوات تحضير السجق السوري، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، والتي تكون كالآتي:
- يُمزج اللحم مع الدهون والتوابل والثوم جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- يُترك الخليط في الثلاجة لعدة ساعات أو لليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
- يتم حشو الممبار بخليط اللحم باستخدام قُمع خاص أو ماكينة مخصصة ويُربط كل 10 سم بخيط.
- يُحفظ السجق في الفريزر أو يُطهى مباشرة إما بالقلي أو الشوي حسب الرغبة.
طريقة عمل السجق
وعن طريقة عمل السجق، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإن السجق المصري يتميز بالطعم والمذاق الرائع، وإليكم المقادير وخطوات التحضير بشكل مفصل:
مقادير عمل السجق
وعن مقادير عمل السجق، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- نصف كيلو سجق
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة فلفل رومي مقطع
- فلفل حار
- طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة كمون
- ملعقة زيت نباتي
خطوات تحضير السجق
وإليكم خطوات تحضير السجق، والتي لا تستغرق سوى الـ10 دقائق فقط، ولكن يجب عند الطهي استعمل نارًا متوسطة لتجنب احتراق القشرة الخارجية قبل نضوج الداخل.
- في مقلاة على نار متوسطة يضاف الزيت ثم يُقلى البصل والثوم حتى يذبلا.
- يضاف الفلفل بأنواعه ويشوح حتى يطرى.
- يقطع السجق إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الخليط ويُقلى حتى يتغيّر لونه.
- تُضاف الطماطم المبشورة، ثم الصلصة، ويُترك الخليط ليغلي حتى تتكثف الصلصة.
- يُقدّم ساخنًا مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض.
