تقارير: أطعمة شائعة تصيب بالتسمم الغذائي في هذه الحالات
يؤدي سوء تخزين الطعام وتحضيره وعدم اتباع قواعد النظافة، إلى التسمم الغذائي، كما أن تقلبات الطقس تساهم في نمو البكتيريا على مختلف الأطعمة، مما قد يسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء وآلام المعدة، وفيما يلي أطعمة شائعة يمكن أن تصيب بالتسمم الغذائي، وفقًا لما نشر في صحيفة تايمز ناو.
الخيار
يعد الخيار من بين أكثر الأطعمة الصحية، والمعروف بترطيبه وتغذيته، إلا أن الخيار قد يسبب المرض أيضًا، وقد يصاب الخيار بـالسالمونيلا البكتيريا أثناء نموها، ويعتقد الخبراء أن المياه التي يشربها الخيار قد تحتوي على نفايات حيوانية، والتي يمكن أن تلوث تربة المزرعة أو مياه الري.
الحليب الخام
الحليب الخام، الذي لم يتم بسترته، يمكن أن يكون محملًا بالبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والليستيريا التي تؤدي إلى أمراض مختلفة متعلقة بالمعدة، وهذه البكتيريا تؤدي إلى أعراض تتراوح بين الخفيفة والشديدة، وقد تكون خطيرة بشكل خاص على الفئات الأكثر عرضة للخطر، مثل الأطفال والنساء الحوامل ومن يعانون من ضعف في جهاز المناعة، البسترة وهي عملية تسخين الحليب إلى درجة حرارة عالية لفترة زمنية محددة، تقضي على أي بكتيريا ضارة.
البيض
قد يؤدي البيض إلى تسمم غذائي حاد، خاصةً إذا لم يتم التعامل معه وطهيه بشكل صحيح، وحتى قشور البيض النظيفة وغير المتشققة قد تكون مليئة ببكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، كما أن الأيدي والأواني والأسطح الملوثة قد تنقل البكتيريا إلى البيض والأطباق التي تحتوي عليه، إضافةً إلى ذلك فإن ترك البيض في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة قد يسمح للبكتيريا بالتكاثر.
البصل
ينصح الأطباء بتجنب تناول البصل النيء، ويمكن أن يساعد ذلك على التغلب على أعراض عدوى السالمونيلا، التي قد تسبب الإسهال وآلام المعدة والقيء، وكما هو الحال مع الخيار، يمكن للبكتيريا الموجودة في التربة أو مياه الري أن تلوث البصل أثناء نموه، لذا ينصح دائمًا بغسله جيدًا واستخدام البصل الجاف فقط.
