هل يُساعد الطعام الحارّ على إنقاص الوزن؟.. دراسة توضح
يمكن أن يكون الطعام الحار إضافة قيمة لخطة إنقاص الوزن، ووفقًا لدراسة جديدة فإن الطعام الحار والغني بالتوابل، يمكن أن يزيد من التعرق ويساعد على تناول الطعام ببطء وتجنب الإفراط في تناول الطعام، ما يؤدي إلى فقدان الوزن، حيث إن الكابسيسين وهو مستخلص من الفلفل الحار ذو خصائص مسكنة للألم، هو ما يمنح الفلفل الحار حرارته، ومعروف بأنه مساعد محتمل لفقدان الوزن.
هل يساعد الطعام الحار والتوابل على إنقاص الوزن؟
وفقًا لما نشر في صحيفة تايمز ناو، لا يؤدي تناول الطعام الحار إلى التعرق فحسب، بل قد يساعد أيضًا على تناول الطعام ببطء وتجنب الإفراط في تناول الطعام، ووجدت نتائج دراسة أجرتها جامعة ولاية بنسلفانيا، أنه يمكن أن تؤثر التوابل بشكل كبير على السلوك الغذائي، ولدراسة كيفية حدوث ذلك قدم الباحثون للبالغين نوعين من اللحوم، لحم بقري حار ودجاج تيكا ماسالا، وكلاهما متبل بكميات مختلفة من البابريكا الحلوة والحارة.
وقال الخبراء إنه عندما كانت الوجبات حارة باعتدال، تناول المشاركون الطعام ببطء ولم يتمكنوا من تناول سوى 11% من الطعام، ومع ذلك، كل ما غيرناه هو كمية البابريكا الحارة التي أضفناها إلى الوجبات بحيث تكون حارة باعتدال، وكان هذا التغيير الطفيف كافيًا لتقليل استهلاك الطاقة بشكل ملحوظ.
وأوضح الدكتور بيج كانينغهام، المؤلف الرئيسي للدراسة وباحث ما بعد الدكتوراه في جامعة ولاية بنسلفانيا، أدرج الماء في جميع الوجبات، وشرب المشاركون كميات متقاربة بغض النظر عن مدى حدة الطعام، وانخفاض استهلاكهم لم يكن بسبب شرب المزيد من الماء، حيث أفاد المشاركون أيضًا باستمتاعهم بالوجبات الحارة تمامًا مثل الوجبات الخفيفة، وأن إضافة الفلفل الحار إلى الوجبة بكمية كافية لجعلها حارة دون تغيير درجة الذوق، وقد تساعد في تقليل كمية الطعام التي تتناولها.
ما علاقة الطعام الحار بخسارة الوزن؟
وفقًا للعلماء، يُعرف الكابسيسين، وهو مستخلص من الفلفل الحار ذو خصائص مسكنة تُضفي على الفلفل حرارته، بأنه مُساعد مُحتمل لإنقاص الوزن، كما يقدم بعض تجار التجزئة مكملات الكابسيسين للمساعدة في حرق الدهون والتحكم في الشهية والتحكم في الوزن، والكابسيسين يزيد من توليد الحرارة، وهي العملية التي يحرق بها الجسم السعرات الحرارية وينتج عنها حرارة، ما يؤدي إلى زيادة طفيفة في استهلاك الطاقة وأكسدة الدهون، كما أنها تزيد الشعور بالشبع والامتلاء، ما قد يقلل من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة.
