طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة
تبحث الأمهات عن طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة، وهي البديل الصحي للوجبات السريعة الجاهزة، التي يحبها الصغار والكبار، ويحبون تناولها من الخارج. وتعتمد طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة، على تحضيرات وخطوات سهلة، مشتقة من الطريقة المكسيكية الأصلية. وعبر القاهرة 24، نتعرف على طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة والوصفة الأصلية لها.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة
لا تتطلب طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة، وقتًا طويلا، بل دقائق وتكون جاهزة، وهي وجبة صحية مناسبة للغداء أو العشاء. لذلك قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل فاهيتا الدجاج في المنزل بنفس طعم المطاعم المشهورة وأسرار نجاحها المتمثلة فيما يلي:
- لا تتركي الدجاج المتبل خارج الثلاجة أبدا، يجب حفظه في الثلاجة صيفا وشتاءً
- نشفي الدجاج جيدا قبل التتبيل حتى تثبت التتبيلة عليه
- الثوم يجب أن يكون مهروسا ناعما جدا حتى ينتشر في التتبيلة
- استخدمي مقلاة كبيرة وواسعة فالدجاج يجب أن يكون في طبقة واحدة
- النار يجب أن تكون عالية جدا والمقلاة ساخنة جدا
- لا تغطي المقلاة خلال الطبخ
- لا تكثري من التقليب اتركي كل جهة تأخذ لونها أولًا
- استخدمي البصل الأبيض وليس الأحمر لتجنب اللون الغامق
- لا تضعي الخضار مع الدجاج من البداية حتى لا تخرج الماء وتذبل
- الخضار يجب أن تبقى قرمشة ولا تفقد شكلها ولونها
مقادير فاهيتا الدجاج
- نصف كيلو من صدور الدجاج (مقطعة شرائح رفيعة)
- فلفل ألوان (أحمر، أخضر، أصفر)
- بصلة كبيرة بيضاء (مقطعة جوانح)
التتبيلة:
- معلقة صغيرة من الثوم المهروس الناعم
- 23 ملاعق من الزبادي
- ربع كوب خل
- ربع كوب زيت زيتون (أو أي زيت متوفر)
- معلقة كبيرة صويا صوص (اختياري)
- نصف معلقة صغيرة ثوم بودر
- نصف معلقة صغيرة بصل بودر
- بهارات سبعة
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
- اغسلي شرائح الدجاج جيدا ونشفيها تماما قبل التقطيع، قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة
- في طبق عميق، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معا، ابدئي بالزبادي، ثم أضيفي الخل والزيت، أضيفي الثوم المهروس الناعم والتوابل، اخلطي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
- أضيفي قطع الدجاج للتتبيلة وقلبيها جيدا، غطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، للنتيجة الأفضل، اتركي التتبيلة طوال الليل.
- سخني مقلاة كبيرة على نار عالية، أضيفي ملعقتين من الزيت للمقلاة الساخنة، أضيفي قطع الدجاج المتبلة وافرديها في طبقة واحدة، اتركي الدجاج يأخذ لونا ذهبيا من جهة قبل التقليب، قلبي الدجاج واتركيه حتى ينضج تماما.
- أخرجي الدجاج من المقلاة، وفي نفس المقلاة الساخنة، أضيفي البصل والفلفل الملون، حركي الخضار بسرعة على نار عالية حتى تأخذ لونا مشويا قليلًا، لا تتركي الخضار تذبل كثيرا يجب أن تبقى قرمشة.
- أعيدي الدجاج للمقلاة مع الخضار، قلبي مرة واحدة فقط، قدمي فورا في أطباق ساخنة.
طريقة عمل الفاهيتا المكسيكية
اما طريقة عمل الفاهيتا المكسيكية الأصلية، تتميز بنكهتها الحارة والتوابل الصريحة، حيث قدمت الشيف منال العالم وصفة الفاهيتا مع الأرز بالليمون، بمقادير أصلية:
مقادير الفاهيتا المكسيكية
- فيليه دجاج (الكمية حسب عدد الأشخاص)
- فلفل ملون (أحمر، أخضر، أصفر)
- بصل مقطع شرائح
- عصير ليمون أخضر
- زيت زيتون
- بصل أخضر للتزيين
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير الفاهيتا المكسيكية
- قطعي فيليه الدجاج إلى شرائح أو أصابع طويلة ورفيعة، كلما كانت رفيعة أكثر، كلما نضجت بشكل أفضل وأسرع
- وزعي حوالي نصف مقدار البهارات على الدجاج، أضيفي عصير الليمون الأخضر، حركي بشكل بسيط حتى يندمج الدجاج مع البهارات (خطوة مهمة للتشبع)
- سخني زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي البصل المقطع شرائح أولًا، أضيفي الدجاج المتبل
- اطبخي على نار قوية وعالية للحصول على نتيجة سريعة، لا تتركي الدجاج ينزل ماء يجب أن ينضج بسرعة.
- بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الفلفل الملون، حركي بسرعة مجرد تشويحة سريعة للخضار
- أضيفي رشة من الليمون الأخضر الطازج، وتُقدم الفاهيتا في طبق حديدي ساخن على قاعدة خشبية، سخني الطبق مسبقا ليبقى ساخنا أثناء التقديم، ضعي الفاهيتا في الطبق الساخن فورا لتحصلي على التبخير المميز
