طريقة عمل مايونيز المطاعم.. خدعة بسيطة تمنحك المذاق الأصلي في ثواني
نقدم طريقة عمل مايونيز المطاعم، فإن الكثير يبحث عن سر وصفة المايونيز في المطاعم، حيث يضاف إلى السندوتشات الشاورما أو البطاطس المحمرة، وأيضا بجانب الوجبات السوري المشوية، فهو يتميز بالقوام الكريمي الرائع، وفي هذا التقرير نعرض بشكل مفصل خطوات ومقادير عمل المايونيز في المنزل.
طريقة عمل مايونيز المطاعم
وعن طريقة عمل مايونيز المطاعم، فإنه يتضمن على مكونات بسيطة لكن باحترافية عالية، وذلك من أجل تحقيق توازن النكهة وقوام المايونيز الناعم والثابت، وإليكم المقادير وخطوات التحضير.
مقادير عمل مايونيز المطاعم
وإليكم مقادير عمل مايونيز المطاعم، والتي تتضمن على ما يلي:
- بيضة كاملة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
- ملعقة صغيرة مستردة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة سكر
وفيما يخص خطوات تحضير مايونيز المطاعم، فإنه يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة العادية، وذلك لتجنب فصل الزيت عن البيض، وأيضا يضاف المستردة فهي تعطي مذاق رائع ولذيذ.
- اخفق البيضة في وعاء الخلاط أو في محضرة الطعام.
- أضف المستردة والملح والفلفل والسكر والخل.
- عليك تشغيل الخلاط مع إضافة الزيت تدريجيًا في تيار خفيف وثابت.
- استمر في الخفق حتى يتكون قوام كريمي وثقيل.
- يجب العلم أن إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي يمنح المايونيز قوامًا أغنى وطعمًا أقرب للمطاعم.
- وأخيرا يحفظ في الثلاجة في برطمان محكم الغلق لمدة 4 إلى 5 أيام.
طريقة عمل المايونيز في البيت
أما عن طريقة عمل المايونيز في البيت، فإنه في حال عدم توافر خلاط أو رغبة في تحضير كمية أقل، يمكن تحضير المايونيز يدويًا بخطوات بسيطة.
مقادير عمل المايونيز
في البيت
وإليكم مقادير عمل المايونيز في البيت، والتي تتضمن على عددا من المكونات وهي تكون كالآتي:
- صفار بيضة واحدة
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة خل أو ليمون
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض
خطوات تحضير المايونيز في البيت
وإليكم خطوات تحضير المايونيز في البيت، والتي تتضمن على عددا من الخطوات وهي تكون كالآتي:
- يخفق صفار البيضة مع الخل والملح جيدًا.
- أضف الزيت قطرة قطرة مع الاستمرار في الخفق بواسطة المضرب اليدوي.
- عندما يصبح القوام مثل المهلبية يمكن تذوقه وضبط التوابل.
- يفضل استخدام زيت طعمه خفيف.
- يحفظ المايونيز في الثلاجة في وعاء زجاجي معقم.
