طريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة.. وصفات سهلة وسريعة

تعتبر طريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة من وصفات الغداء السهلة والسريعة، بل والمتناسبة مع فصل الصيف الحار، حيث يفضل الكثيرون تناول المقبلات والوجبات السريعة مع السلطات الباردة، وتُعرف المناقيش باللحمة المفرومة بكونها وصفة من وصفات المطبخ الشامي، ويطلق عليها اسم صفيحة اللحم في العديد من دول الشرق الأوسط، ونظرا لطعمها الشهي جدا، نوضح لكم مقادير وطريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة.

طريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة

أوضحت الشيف مروة الشافعي طريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة، خلال إحدى حلقات برنامج أكل بيتي المذاع عبر فضائية النهار، وقدمت المقادير وخطوات التحضير كالتالي:

مقادير المناقيش باللحمة المفرومة

• 3 أكواب دقيق مخصص للمخبوزات.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• بياض بيضة.
• كوب لبن دافئ
• كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبار زيت.
• وللحشوة:
• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• طماطم مبشورة.
• زيت ذرة.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا.
• رشة شطة.

خطوات عمل المناقيش باللحمة المفرومة

• حضري حشوة اللحمة المفرومة حتى تهدأ قبل استعمالها في المناقيش، وذلك بوضع المقلاة على النار وبها ملعقة زيت.
• أضيفي اللحمة المفرومة وفتتيها في الطاسة حتى يتغير لونها إلى اللون البني ثم أضيفي البصل المفروم.
• تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والبابريكا ورشة الشطة، ثم أضيفي الطماطم المبشورة.
• قلبي اللحمة المفرومة واتركيها تنضج على نار متوسطة حت تكون جاهزة لاستعمالها كحشوة للمناقيش.
• حضري عجينة المناقيش بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في بولة كبيرة.
• أضيفي بياض البيضة والذي يساعد على قرمشة عجينة المناقيش أثناء التسوية.
• صبي اللبن الدافئ والماء تدريجيا ثم اعجني المكونات مع بعضها لتتشكل عجينة ملساء.
• اتركي عجينة المناقيش تختمر لمدة كافية لا تقل عن 40 دقيقة ثم قسميها قطع صغيرة.
• افردي قطع المناقيش بيديكِ أو بالنشابة ثم وزعي حشوة اللحمة المفرومة عليها بالتساوي.
• رصي المناقيش على صاج واخبزها في فرن على درجة حرارة 220 لمدة 13 دقيقة.

المناقيش باللحمة المفرومة

الوصفة الثانية في طريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة، نوضحها لكم على طريقة الشيف أميرة شنب، حيث المقادير الكبيرة التي تكفي جميع أفراد الأسرة لإعداد مناقيش كثيرة تكفي الوجبة مع الاحتفاظ بالباقي في الفريزر وإعادة تسخينه في الميكرويف فيما بعد.

مقادير عجينة المناقيش

• 5 أكواب دقيق مخصص للعيش.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتين كبيرتين خميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 4 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• علب زبادي بدون ماء.
• كوب زيت زيتون.
• ولحشوة المناقيش:
• لحمة مفرومة.
• نصف كوب دبس رمان.
• طماطم مكعبات.
• مكعبات فلفل رومي ألوان.
• بقدونس مفروم.
• فص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• بصلة مفرومة.

كيف تعدين المناقيش باللحمة المفرومة؟

جهزي عجينة المناقيش واتركيها تختمر، وفي هذه الأثناء حضري حشوة اللحمة المفرومة بهذه الخطوات:

• في وعاء العجان الكهربائي ضعي الدقيق وأضيفي له السكر والملح والخميرة واللبن البودرة.
• أضيفي الزبادي والزيت وصبي الماء واخفقي المكونات في العجان لتتشكل عجينة لينة ومتماسكة في قوامها.
• خمري عجينة المناقيش ثم شكليها دائريا أو بيضاويا وضعي حشوة اللحمة المفرومة.
• ولتحضير حشوة اللحمة المفرومة فتتي اللحمة في الطاسة وأضيفي لها البصل والطماطم والفلفل.
• تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والثوم وقلبيها واتركيها تنضج.
• ضعي حشوة اللحمة المفرومة على المناقيش واخبزيها في الفرن الحامي على درجة حرارة 200 لمدة 13 دقيقة فقط.