عجينة المناقيش للشيف منال العالم.. وصفة اقتصادية بدون افتكاسات

تعتمد طريقة عجينة المناقيش للشيف منال العالم على استخدام المقادير البسيطة لتحضير مناقيش اقتصادية مثل مناقيش المطاعم تماما، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير لكل عشاق المخبوزات لا سيما مناقيش الجبنة والزعتر، والتي يشتهر بها المطبخ الشامي على الفطور أو العشاء، بل ويمكن إعداد المناقيش باللحمة المفرومة كنوع من المقبلات على وجبة الغداء، وتظل حشوات المناقيش رهن ذوق أفراد الأسرة دون التقيد بالزعتر بالضرورة.

عجينة المناقيش للشيف منال العالم

نقدم عجينة المناقيش للشيف منال العالم بأقل تكلفة ممكنة، حيث تتوفر المقادير في المطبخ بكل سهولة، وتعتمد على الدقيق أو الطحين، والماء والخميرة والسكر والملح وزيت الزيتون والذي يمكن استبداله بأي نوع زيت نباتي، ولكن زيت الزيتون مكون رئيسي ف وصفة المناقيش الأصلية.

مقادير عجينة المناقيش

• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• 3 أكواب وربع دقيق.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• وللحشو: 2 كوب جبن موزاريللا.
• ربع كوب زعتر بالسمسم.

طريقة عمل عجينة المناقيش منال العالم

• يمكن إعداد عجينة المناقيش للشيف منال العالم بدون أي افتكاسات من خلال تحضيرها في بولة كبيرة بالعجن اليدوي.
• وفي حال توفر العجان الكهربائي سيسهل إعداد عجينة المناقيش بأقل قدر ممكن من المجهود، وفي كلا الحالتين لابد من العجن المستمر.
• ضعي الدقيق في البولة وأضيفي له الخميرة والسكر والملح واخلطي المقادير الجافة، ثم أضيفي زيت الزيتون.
• اعملي تجويف في منتصف الدقيق صبي فيه الماء الدافئ، وبعدها قلبي مقادير عجينة المناقيش بالملعقة الخشبية.
• بعد أن تختلط المقادير قومي بعجنها بيديكِ على رخامة المطبخ حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء كالحرير.
• وللعجن اليسير تنصح الشيف منال العالم بوضع رشة دقيق على الرخامة والعجن فوقها حتى تكون عجينة المناقيش سلسة.
• اتركي عجينة المناقيش ترتاح وتختمر لمدة ساعة أو ساعتين، ثم قسمي العجينة إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب رغيتك في حجم المنقوشة.
• كوري كل قطعة من عجينة المناقيش واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة 15 دقيقة فقط ثم افرديها بيديكِ رقيقة أو سميكة حسب الرغبة.
• رصي المناقيش في صينية رفيعة قصيرة الحافة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 450 لمدة 5 دقائق حتى تتماسك فقط دون أن تتحمر.
• أخرجي المناقيش ووزعي عليها الجبنة المبشورة وهي ساخنة ثم وزعي عليها الزعتر بالسمسم، وأدخليها الفرن مرة ثانية لتأخذ لون ذهبي.
• وأخيرا قدمي المناقيش للشيف منال العالم بوصفتها الاقتصادية السهلة بدون أي افتكاسات وبالمقادير المتوفرة لديكِ وبألف هنا.

مناقيش زعتر سريعة

ولإعداد مناقيش زعتر سريعة على الفطور يمكن تحضير عجينة المناقيش بدون خميرة، حيث يتم استبدالها بالبكينج بودر وإتباع هذه الخطوات:

• ضعي 3 أكواب من الدقيق في وعاء وأضيفي له ملعقة سكر ورشة ملح وملعقة بكينج بودر وملعقة لبن بودر.
• قلبي المكونات الجافة ثم صبي كوب وربع من الماء الدافئ، ويمكن استبداله بالحليب لإعطاء العجينة طراوة.
• اخلطي مقادير عجينة المناقيش واعجنيها بيديكِ حتى تتماسك وتصبح غير ملتصقة في اليدين ثم اتركيها ترتاح فقط 10 دقائق.
• والآن شكلي عجينة المناقيش إلى أقراص دائرية بالحجم المطلوب لأفراد الأسرة ثم وزعي دقة الزعتر الأخضر المعجون بزيت الزيتون.
• وصي مناقيش الزعتر على صينية أو صاج وأدخليها الفرن الساخن مسبقا على أعلى درجة حرارة واتركيها تنضج لمدة لا تتجاوز 13 دقيقة.
• وأخيرا قدمي مناقيش الزعتر السريعة مع أكواب الشاي في الصباح واستمتعوا بالفطور الشامي اللذيذ والمختلف في المذاق الشهي.