عجينة المناقيش بدون خميرة ولا فرن.. اعمليها سريعة في المقلاة
يسهل تحضير عجينة المناقيش بدون خميرة ولا فرن في المقلاة، لتكون وجبة فطور صباحية سريعة لكل أفراد العائلة، كما أنها فطائر لذيذة محشوة بالزعتر وبالجبن وبأي حشوات أخرى مفضلة مما يجعلها مناقيش مخصوصة بالطلب حسب رغبات العائلة، وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير عجينة المناقيش السريعة، وطريقة عمل المناقيش بدون خميرة ولا فرن.
عجينة المناقيش بدون خميرة
تشتهر عجينة المناقيش بدون خميرة في سوريا ولبنان، وهي نوع من المعجنات الشائعة تتكون عادةً من أقراص رقيقة من العجين مغطاة بمكونات مختلفة مثل الزعتر وزيت الزيتون، أو الجبن، أو اللحم المفروم، ويمكن تحضير المناقيش للفطور والعشاء كوجبة خفيفة، أو تحضيرها للغداء بحشوات اللحوم اللذيذة، وفي هذه الوصفة نوضح عجينة المناقيش بدون خميرة لكل ربة منزل لا تمتلك وقتا كافيا للعجن والتخمير.
مقادير عجينة المناقيش بدون خميرة
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتين كبيرتين زبادي.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
طريقة عمل عجينة المناقيش بدون خميرة
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي له الملح والسكر ثم ضعي الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
- صبي الماء تدريجيا مع تقليب مكونات العجين حتى تمتزج وتتجانس جيدا ثم أضيفي زيت الزيتون.
- يمكنك عدن مقادير المناقيش يدويا أو في العجان الكهربائي وفي كلا الحالتين يجب العجن لمدة كافية.
- خذي العجينة من الوعاء واعجنيها على رخامة المطبخ حتى تتشكل لكِ عجينة متماسكة وغير ملتصقة باليدين.
- كوري العجينة واتركيها ترتاح فقط لمدة 10 دقائق فلا تحتاج إلى التخمير لخلوها من الخميرة.
- وتعتبر هذه الخطوة مهمة في نجاح عجينة المناقيش حتى يتفاعل الجلوتين الموجود في الدقيق بشكل جيد.
- قسمي عجينة المناقيش إلى 12 قطعة وافردي كل قطعة بالنشابة على شكل دائري رقيق وليس سميك.
- بعد الانتهاء من فرد كل مقدار عجينة المناقيش قومي بتغطيتها بفوطة حتى لا تجف العجينة.
- ابدئي في تسوية المناقيش داخل المقلاة الساخنة بوضع العجينة وتركها في منتصف المقلاة على نار هادئة.
- ثم ضعي حشوة المناقيش حسب الطلب زعتر أو جبنة في منتصف العجينة وقومي بتغطية المقلاة واتركيها تنضج.
- بعد مرور دقائق معدودة ستلاحظين أن المناقيش نضجت وأخذت اللون المحمر من الأسفل قومي بإخراجها.
- كرري نفس الخطوة مع باقي قطع المناقيش حتى تنضج جميعها ثم قدميها مناقيش سهلة وسريعة والطعم لذيذ لا يقاوم.
عجينة مناقيش سريعة
يطلق على المناقيش اسم صفيحة زعتر، ونوضحها لكم بوصفة عجينة سريعة بدون خميرة، ولكن يتم فيها استعمال بيكنج بودر ومقادير أخرى مهمة للعجن كالتالي:
مقادير عجينة مناقيش سريعة
- 3 أكواب وربع دقيق منخول.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتين سكر.
- ملعقتين بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 6 ملاعق زعتر.
- زيت زيتون.
خطوات عمل عجينة مناقيش سريعة
- اخلطي الدقيق مع البكينج بودر والسكر والملح ثم أضيفي المقادير السائلة.
- ضعي الحليب والماء والزيت وقومي بخلط المكونات مع بعضها بدون دعك.
- بعد تمام تجانس المكونات قومي بعجنها بيديكِ حتى تتماسك عجينة المناقيش.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافردي كل كرة على رشة دقيق.
- افردي المناقيش على شكل دائري متوسط السُمك حيث يتم خبزها في الفرن وليس المقلاة.
- أدخلي المناقيش إلى الفرن أسفل الشواية فقط واتركيها مدة 3 دقائق لتأخذ اللون الذهبي.
- ثم اقلبيها على الجهة الأخرى وضعي حشوة الزعتر وزيت الزيتون على الوجه بالتوزيع.
- اتركيها أسفل الشواية مرة أخرى لعدة ثواني ثم أخرجيها وكرري نفس الخطوات مع باقي المناقيش.
- وإذا كان الفرن لا يمتلك خاصية الشواية فلابد من تسخينه على أعلى درجة حرارة قبل إدخال المناقيش.
