طريقة عمل حلاوة المولد بدون جلوكوز.. بديل ممتاز ومكونات من بيتك

نقدم طريقة عمل حلاوة المولد بدون جلوكوز حتى تكون وصفة سهلة لكثير من ربات البيوت، مع العلم أن عسل الجلوكوز لا يقتصر دوره على تحلية حلاوة المولد فقط، وإنما يعمل كمادة حافظة، يساعد على إطالة مدة صلاحية حلاوة المولد، حيث يقلل من نشاط الماء في الحلوى، مما يحد من نمو البكتيريا والعفن، ويحافظ عليها طازجة لفترة أطول، ولكن نظرا لارتفاع أسعاره وإخفاق الكثير من الأمهات في استعماله أثناء تحضير حلاوة المولد، لذلك نوضح لكم بديل عسل الجلوكوز في طريقة عمل حلاوة المولد.

طريقة عمل حلاوة المولد بدون عسل جلوكوز

تعتمد طريقة عمل حلاوة المولد بدون جلوكوز على استخدام عسل النحل كبديل طبيعي وممتاز في هذه الوصفة، حيث يعمل عسل الجلوكوز على منع تبلور السكر عند تسخينه مع الماء، إذ يمكن أن يتكون شراب سكري، لكنه يميل إلى التبلور أو ما يُسمى بـ التسكير بعد أن يبرد، ولكن إضافة عسل الجلوكوز يمنع التسكير ويحافظ على قوام حلاوة المولد ناعمًا وسلسًا دون حبيبات سكر، وهو ما يحققه أيضا عسل النحل.

مكونات حلاوة المولد

• نصف كيلو من المكسرات المحمصة المشكلة:
• لوز+ فستق+ بندق+ فول سوداني.
• ثلث كوب ماء ما يعادل 80 مل.
• ربع كيلو سكر ما يعادل 125 جرام.
• نصف كوب عسل نحل إلا ملعقة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات عمل حلاوة المولد بدون جلوكوز

في هذه الوصفة يمكن تحضير كل نوع من المكسرات بطريقة منفصلة لإعداد أقراص من حلاوة المولد الشهية، ولكننا نوضح لكم طريقة عمل حلاوة المولد بتشكيلة مكسرات مندمجة مع بعضها تجعل حلاوة المولد محببة أكثر لدى الجميع بفضل مذاقها المختلف بل وقيمتها الغذائية المرتفعة كالتالي:

• اشتري المكسرات محمصة من مصدر موثوق حتى تكون طازجة وغير مخزنة.
• ضعي المكسرات بوزن نصف كيلو في وعاء وأدخليه الفرن على درجة حرارة هادئة.
• في هذه الأثناء حضري الشربات بوضع الماء والسكر وعسل النحل ورفع الخليط على النار.
• قلبي الشربات على نار هادئة واتركيه يأخذ وقته لكي يتماسك ويتحول إلى قوام أشبه بالكراميل.
• لابد من اختبار الشربات بأخذه على طرف الملعقة ووضعه في كوب ماء مثلج.
• إذا تحولت نقطة الشربات إلى قطعة متماسكة داخل الماء يمكن تكسيرها فهي علامة على نضج الشربات.
• وإذا كانت لينا أو طريا داخل الماء ويسهل تفتيته فهي علامة على ضرورة تركه على النار لعد دقائق أخرى.
• بعد أن يجهز الشربات تماما أضيفي له الفانيليا لإعطائه نكهة رائحة مميزة ثم أخرجي المكسرات من الفرن.
• ضعي المكسرات الساخنة على الشربات وقلبيها بملعقة خشبية طويلة حتى لا تحترقي واحترسي من البخار المتصاعد.
• ادهني صينية أو صاج أو لوح التقطيع النظيف بكمية كافية من الزيت تمنع التصاق حلاوة المولد على السطح.
• ادهني كذلك جميع الأدوات المستخدمة في تشكيل حلاوة المولد بالزيت وهي خطوة أساسية لنجاح الوصفة.
• والآن ضعي القطاعة الدائرية المدهونة والمفرغة من الداخل وأضيفي بداخلها كمية من حلاوة المولد ثم اضغطي عليها من المنتصف.
• كرري نفس الخطوة بنفس استعمال القطاعة المدهونة بالزيت حتى تنتهي من كمية حلاوة المولد المصنوعة بدون عسل جلوكوز.
• يجب الإسراع في تشكيل حلاوة المولد وهي ساخنة، ولكن إذا بردت وتماسكت يمكنك رفعها على نار هادئة جدا مثل الشمعة وإعادة تقليبها.
• اتركي حلاوة المولد تهدأ وتتماسك قليلا ثم غلفيها في أكياس نظيفة وضعيها في علبة محكمة الغلق لتقديمها في مناسبة المولد النبوي.
• جدير بالذكر أن موعد المولد النبوي الشريف 2025 يحين فلكيا يوم الخميس الموافق 4 سبتمبر 2025.