دراسة تكشف تأثير القهوة على المكملات الغذائية
كشفت دراسة جديدة أن تناول القهوة في الصباح يمكن أن يكون له فوائد صحية بدءًا من تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل داء السكري من النوع الثاني وسرطان الكبد، وصولًا إلى تعزيز التركيز والطاقة، ولكن قد يؤدي تناولها مع المكملات الغذائية إلى أضرار صحية.
ووفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز، فإن الأبحاث تُشير إلى أن القهوة قد تُقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية، حيث تحتوي القهوة على الكافيين، وهما نوعان من البوليفينولات التي تتحد مع معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد، وتمنع امتصاصها.
الفيتامينات أو المعادن الأكثر تأثرًا
وقد يؤثر شرب القهوة على امتصاص بعض العناصر الغذائية ويزيد من إفراز الجسم لعناصر أخرى، ومن أهم العناصر الغذائية التي تتأثر بالقهوة ما يلي:
الحديد: تحتوي القهوة على بوليفينولات تمنع امتصاص الحديد غير الهيمي، وأشارت الدراسات إلى وجود انخفاض بنسبة 40-90 % حسب محتوى البوليفينول ونوع القهوة.
الكالسيوم: أشارت الدراسات إلى أن استهلاك الكافيين يمكن أن يزيد بشكل طفيف من إفراز الكالسيوم في البول، ما قد يؤدي إلى انخفاض كثافة المعادن في العظام، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكالسيوم والأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء.
