دراسة: وجبة دهنية واحدة قد تضعف الأوعية والدماغ

أجرى فريق من الباحثين دراسة على 41 رجلًا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 24 و67 عامًا، حيث تناول المشاركون وجبة سائلة عالية الدهون تحتوي على 1362 سعرة حرارية و130 غرامًا من الدهون، تم قياس وظائف الأوعية الدموية باستخدام الموجات فوق الصوتية، إضافةً إلى تقييم قدرة الدماغ على ضبط تدفق الدم التنظيم الذاتي الديناميكي قبل تناول الوجبة وبعدها بأربع ساعات، كما تم تحليل مستويات الدهون الثلاثية والجلوكوز والأنسولين في الدم.

دراسة: وجبة دهنية تضعف الأوعية والدماغ

أظهرت القياسات أن مستويات الدهون الثلاثية تضاعفت لدى جميع المشاركين بعد الوجبة. كما لوحظ انخفاض طفيف في كفاءة تمدد الأوعية الدموية المعتمد على تدفق الدم. وفيما يخص الدماغ، ارتفع مؤشر النبض وهو علامة على تصلب الشرايين  وتراجعت قدرة الدماغ على التنظيم الذاتي لتدفق الدم، خصوصًا لدى الفئة الأكبر سنًا، رغم تمتع جميع المشاركين بلياقة بدنية جيدة.

شملت الدراسة الرجال فقط، واقتصرت على قياس التأثيرات الفورية قصيرة المدى. كما أن الوجبة كانت سائلة وليست صلبة، ما يجعل من غير المؤكد ما إذا كانت النتائج ستختلف مع الوجبات التقليدية. ولم يتم تقييم التأثيرات طويلة المدى لتكرار تناول الوجبات الغنية بالدهون.

وحصلت الدراسة على تمويل من زمالة وولفسون البحثية التابعة للجمعية الملكية، وجائزة التبادل الدولي من الجمعية الملكية، وزمالة الجمعية اليابانية لتعزيز البحث العلمي، وزمالة مؤسسة ويليامز ترست البحثية. وأفصح المؤلف الرئيسي، داميان بيلي، عن عضويته في لجان بحثية وتعامله مع شركة تكنولوجيا حيوية متخصصة في صحة الدماغ.