طريقة عمل الوافل زي المحلات.. وصفتان والأخيرة بدون بيض ولا زبدة

تهتم اكثير من الأمهات بمعرفة طريقة عمل الوافل زي المحلات، وخصوصا في إجازة الصيف التي يتزايد فيها الخروج وشراء الحلويات الصيفية اللذيذة المحببة للأطفال، ومن بين هذه الحلويات الهشة والمقرمشة حلوى الوافل البلجيكي، ونوضحه لكم بالمقادير وخطوات التحضير لإعداده في المنزل وأخذه ضمن حلويات النادي التي يعشقها الصغار بل والكبار أيضا، والمميز في الوافل إنه سهل وسريع ولا يحتاج إلى تخمير، وبالتالي يمكن إنجازه في أقل من ربع ساعة.

طريقة عمل الوافل زي المحلات

تعتمد طريقة عمل الوافل زي المحلات على استخدام الماكينة حتى يخرج الوافل بشكله التقليدي المتعارف عليه، ولكن وفي حال عدم توفر الماكينة الجاهزة، يمكن إعداده في قوالب الوافل السيليكون والتي تباع بأسعار رخية جدا في محلات مستلزمات الحلواني.

مكونات الوافل

• كوب لبن.
• نصف كوب زبدة.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقتين سكر.

طريقة عمل الوافل

• ضعي اللبن في بولة كبيرة وأضيفي له الزبدة المذابة ويمكن استبدالها بالسمنة أو الزيت ولكن الزبدة أفضل في الطعم النهائي.
• أضيفي أيضا البيضة والفانيليا والسكر وقلبي مكونات الوافل بمضرب يدوي حتى تتجانس المقادير.
• ثم ضعي الدقيق والبكينج بودر واخلطي المقادير مع بعضها حتى يختفي الدقيق في الخلطي السائل.
• ستلاحظين الحصول على عجينة وافل سائلة ولكنها ناعمة ومتجانسة وغير متكتلة وهي خطوة مهمة لنجاح الوافل.
• والآن ادهني قوالب الوافل السيليكون بالزبدة ثم صبي فيها من عجينة الوافل حسب حجمها.
• أدخلي قوالب الوافل إلى الفرن الساخن مسبقا واتركيه ينضج لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتماسك ويأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي الوافل وبعد أن يهدأ أخرجيه من القوالب حتى لا يتكسر أثناء إخراجه وهو ساخن، ثم زينيه بالمتاح لديكِ من صوصات وفواكه.

أسرار عمل الوافل زي المحلات

• ومن أسرار عمل الوافل زي المحلات، أن يوضع الوافل بعد تسويته على شبكة سلك حتى يبرد ويظل مقرمشا لان وضعه في علبة مغلقة سيجعله طريًا.
• كما تنص أغلب الشيفات بعدم المبالغة في تقليب مقادير الوافل، لأن التقلب الكثير يجعل العجينة قاسية، ولذلك يمكن الخلط حتى تتجانس المكونات فقط.
• ويفضل في أغلب وصفات الوافل إضافة ملعقة كبيرة من النشا مع الدقيق حيث يساعد النشا على جعل الوافل مقرمشا أكتر.
• وفي حال تسوية الوافل في الماكينة، فلابد أن تكون الماكينة ساخنة جدا قبل وضع العجينة بها حيث تساعد السخونة على تحقيق قرمشة الوافل بسرعة.
• وفي جميع طرق تسوية الوافل فلابد من دهن الوعاء الذي توضع فيه عجينة الوافل سواء الماكينة أو القوالب السيليكون وذلك لتسهيل خروج الوافل بعد نضجه ومساعدته على أخذه اللون الذهبي.

طريقة عمل الوافل زي المحلات بدون بيض

الوصفة الثانية لـ طريقة عمل الوافل زي المحلات، نوضحها لكم بوصفة اقتصادية بدون بيض ولا زبدة، حيث يتم تحضيره بالدقيق والماء والزيت فقط كالتالي:

مقادير الوافل 

• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب زيت.
• 3 كوب إلا ربع ماء.

طريقة عمل الوافل الاقتصادي

• ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له الزيت والماء ثم اخلطي المكونات معا.
• استمري في التقليب برفق حتى تختفي تكتلات الدقيق في السائل وتحصلي على عجينة ناعمة.
• قومي بتسوية الوافل وفقا للإمكانيات المتاحة سواء في الماكينة أو بدون ماكينة واتركيه ينضج لمدة 6 دقائق.
• يجب التنويه بأن هذه المقادير توفر لكِ حوالي 12 قطعة وافل من الحجم المربع.
• بعد أن ينضج الوافل زينيه بالشوكولاتة القابلة للدهن والمكسرات المجروشة وقدميه حلوى لذيذة واقتصادية.