طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم.. 7 أسرار مهمة لوافل مضبوط 100%
تختلف طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم عن وصفات الوافل التقليدية، حيث تحضرها الشيف بنكهة شوكولاتة ممزوجة مع نكهة قرفة، ما يجعل مذاق الوافل مميزا جدا ومحببا لكثير من الأشخاص كبار وصغار، ولذلك نوضح لكم مقادير الوافل وخطوات تحضيره بوصفة منال العالم لكل محبي الإفطار السريع واللذيذ، مع رصد نصائح للحصول على وافل مثالي هش من الداخل، ومقرمش من الخارج، وبلون ذهبي لا يقاوم.
طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم
تعتمد طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم، على استعمال المقادير التي تجعل الوصفة مضبوطة 100%، والسر فيها في الزبدة المذابة التي تعطي نكهة غنية وتساعد في تكوين قشرة هشة على الوافل، ولذلك تنصح منال العالم بعدم استعمال الزيت في وصفات الوافل.
ومن أسرار عمل الوافل أيضا للشيف منال العالم، إضافة صفار بيضة إضافي مع بيضة كاملة، حيث يعطي الوافل قوامًا أكثر دسمًا وناعمًا، مع ضرورة استعمال الحليب لتحسين قوام عجينة الوافل، وفي السطور التالية نرصد لكم مقادير الوافل كالتالي:
مقادير الوافل
- 2 كوب دقيق.
- كوب شوكولاتة شيبس.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 كوب إلا ربع حليب.
- ثلث كوب زبدة سائلة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- وللتزيين: عسل + فواكه.
خطوات عمل الوافل منال العالم
- في بولة كبيرة ضعي الدقيق واضيفي له السكر والبكينج بودر والملح والقرفة واخلطي المكونات جيدا.
- في بولة أخرى ضعي الحليب وأضيفي له البيض والزبدة المذابة والفانيليا وقلبي الخليط السائل بمضرب سلك يدوي.
- كما يمكن خلط المكونات السائلة في الخلاط للتأكد من اندماجها تماما ثو صبها على خليط الدقيق الجاف.
- قلبي خليط الوافل مع بعضه بدون مبالغة أو إفراط بل يكفي أن تتجانس المكونات فقط مع إضافة الشوكولاتة شيبس.
- يمكن استبدال الشوكولاتة بأي مكسرات متوفرة لديكِ للحصول على وافل مرتفع القيمة الغذائية.
- والآن قومي بتسوية الوافل في الماكينة المخصصة سواء كانت كهربائية أو مثل الشواية على عين البوتاجاز.
- ادهني الماكينة بالزيت واتركيها تسخن تماما ثم صبي فيها عجينة الوافل وأغلقيها جيدا واتركي الوافل ينضج.
- بعد أن يتماسك الوافل ويأخذ اللون الذهبي المحمر قومي بإخراجه من الماكينة وكرري نفس الخطوات حتى انتهاء العجين.
- رصي الوافل في طبق التقديم وزينيه بعسل النحل والفواكه المتوفرة لديكِ وبألف هنا طريقة عمل الوافل للشيف منال العالم.
أسرار عمل الوافل للشيف منال العالم
تنصح الشيف منال العالم ببعض الأسرار الخاصة عند تحضير حلوى الوافل، بهدف الحصول على وافل مختلف ومميز جدا كالتالي:
- استخدمي بكينج بودر في عجينة الوافل حتى يعطي انتفاخًا جيدًا، كما يمكن إضافة رشة من بيكربونات الصوديوم لتساعد على التمدد السريع عند الطهي.
- لا تتجاهلي إضافة رشة الملح لتعزيز النكهات وموازنة الحلاوة الموجودة في عجينة الوافل، كما لا تتنازلي عن خلاصة الفانيليا أو بشر قشر ليمون للقضاء على زفارة البيض.
- اخلطي المكونات الجافة والسائلة لعجينة الوافل حتى تمتزج فقط مع إمكانية وجود بعض التكتلات الصغيرة لأن الخلط الزائد يُسبب تكون الجلوتين الذي يجعل الوافل مطاطي بدلًا من هشا.
- يمكن استعمال الخميرة الطازجة أو بيضا البيض المخفوق للحصول على وصفة وافل بلجيكي هش جدا.
- وأخيرا ولإعادة تسخين الوافل يمكن استخدم التوستر أو الفرن وليس الميكروويف للحفاظ على هشاشة الوافل.
