صور بطاطا بالبشاميل.. أكثر من 5 وصفات صيفية وشتوية للبطاطا الحلوة
نقدم صور بطاطا بالبشاميل، مع رصد مقادير وخطوات تحضير هذه الوصفة الرائعة والاقتصادية، فهي حلى سهل وبسيط يمكن إنجازه في أقل من ربع ساعة ليكون حاضرا على السفرة بطواجن لذيذة أو صينية كبيرة تجتمع عليها أفراد الأسرة، كما يمكن تقديم البطاطا بالبشاميل كتحلية شتوية ساخنة ومغذية، أو تقديمها تحلية صيفية مرطبة بالآيس كريم والكرميل كراميل، وفي كلا الحالتين نوضح لكم صور بطاطا بالبشاميل لأخذ أفكار تنفيذها في البيت بأقل تكلفة ومجهود.
صور بطاطا بالبشاميل
تختلف صور بطاطا بالبشاميل باختلاف مقاديرها وطريقة تحضيرها، حيث تحضرها بعض الشيفات بسلق البطاطا الحلوة في مقدار قليل جدا من الماء والسكر، ثم هرسها وفردها في الطاجن مع وضع طبقة البشاميل وفي الأعلى طبقة من القشطة البلدي.
كما يمكن تحضير البطاطا بالبشاميل من خلال سلق البطاطا أو شويها في الفرن، وهرسها ودمجها مع جوز الهند والزبيب، ومن ثم فردها في صينية مدهونة بالزبدة ووضع طبقة البشاميل المصنوع من الدقيق والزبدة والكريمة والحليب مع نكهة الفانيليا.
ومن ضمن وصفات البطاطا بالبشاميل أيضا، يمكن سلق البطاطا في مقدار كبير من السكر حوالي كوب ونصف أو كوبين حتى ينتج عن عملية السلق الحصول على شربات طبيعي من السكر المكرمل يتم استعماله في تحضير البشاميل، ومن ثم يتم هرس البطاطا المسلوقة مع ملعقة زبدة وملعقة قرفة وتوضع الطبقات فوق بعضها البعض في الصينية قبل إدخالها الفرن.
وفي كل وصفة من الوصفات المذكورة، لن تختلف صور بطاطا بالبشاميل، حيث صينية بايركس باللون الذهبي المحمر من الأعلى، وتحتها طبقة من صوص البشاميل الكريمي، وبطقة من البطاطا الناعمة الممزوجة مع النكهات، حيث يتم تقطيع البطاطا وتقديمها خرط متماسكة مع تزيينها بصوص كراميل حسب الرغبة، أو تزيينها بـ آيس كريم شوكولاتة أو فانيليا.
ومن أبرز صور بطاطا بالبشاميل كذلك صور طواجن فخار مملؤة بالبطاطا الحلوة المهروسة وفوقها صوص بشاميل، ليتم تقديم هذه الوصفة بعدد طواجن يكفي عدد أفراد الأسرة، والمميز في تحضير البطاطا بالبشاميل في طواجن هو إمكانية التعديل على السكر وباقي المكونات حسب رغبات الأفراد، فهناك من يحبها سكر قليل، وهناك من يحبها بصوص بشاميل أكثر، وهناك كذلك من يحبها بنكهة شوكولاتة يتم الحصول عليها بوضع الكاكاو الخام على البشاميل أثناء تحضيره.
طريقة عمل البطاطا بالبشاميل
لا تتناسب طريقة عمل البطاطا بالبشاميل مع الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن، لأنها وصفة ذات سعرات حرارية عالية ناتجة عن الزبدة والحليب كامل الدسم والسكر، ولذلك لا ينصح بالإفراط في تناولها بل يكفي قطعة واحدة فقط بعد تحضيرها بهذه الطريقة.
مقادير البطاطا بالبشاميل
- ملعقة زيت.
- ملعقتين زبدة.
- ملعقتين دقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف لتر حليب.
- نصف كوب سكر.
- بطاطا مسلوقة ومهروسة.
- جوز هند ومكسرات مجروشة.
- ملعقتين قشطة بلدي.
خطوات عمل البطاطا بالبشاميل
- اسلقي البطاطا المقشرة والمقطعة شرائح متوسطة السُمك في ربع كوب ماء وملعقة كبيرة سكر.
- اتركي البطاطا على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ثم قومي بتهدئة النار وتركها مغطاة حتى تنضج.
- اهرسي البطاطا بعد تمام مرحلة السلق واتركيها جانبا لحين تحضير البشاميل الحلو.
- ضعي الزيت في وعاء وأضيفي له الزبدة ودور الزيت هنا هو منع احتراق الزبدة.
- أضيفي الدقيق وقلبيه بالتشويح حتى ينضج وتخرج منه الرائحة النيئة ثم صبي الحليب.
- قومي بتحلية البشاميل بالسكر واستمري في تقليب المكونات بمضرب سلك يدوي حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ارفعي البشاميل من على النار وأضيفي له الفانيليا في الآخر حتى يظل محتفظا بالنكهة.
- ادهني الطاجن أو الصينية بالزبدة وافردي فيه البطاطا المهروسة وضعي طبقة من جوز الهند والمكسرات المتوفرة.
- صبي خليط البشاميل على سطح البطاطا ووزعيه بالتساوي ثم ضعي القشطة البلدي التي تساعد على تحمير البطاطا.
- أخلي البطاطا إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة واتركيه مدة لا تزيد عن 20 دقيقة مع إشعال الشواية في آخر 10 دقائق فقط.
