كيفية تنظيف الفراولة لتجنب الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي؟
تُعد الفراولة من أكثر الفواكه شيوعًا وفائدة للصحة، إذ تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين "ج" والألياف، إلى جانب عناصر غذائية أخرى مهمة تدعم النظام الغذائي الصحي.
كيفية تنظيف الفراولة لتجنب الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي؟
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول ما بين خمس إلى تسع حصص يوميًا من الفاكهة والخضروات، إذ تعادل الحصة الواحدة نحو سبع حبات فراولة متوسطة أو نصف كوب من الفراولة المقطعة.
لكن وعلى الرغم من فوائدها، قد تتعرض الفراولة مثل غيرها من المنتجات الطازجة للتلوث بمسببات أمراض خطيرة، منها: السالمونيلا، الإشريكية القولونية O157:H7، والتهاب الكبد الوبائي أ، ويمكن أن يحدث هذا التلوث في أي مرحلة من مراحل الإنتاج أو التداول، بدءًا من المزرعة وحتى وصولها إلى المستهلك.
وقد يؤدي تناول الفراولة الملوثة إلى الإصابة بأمراض منقولة عبر الغذاء، تظهر أعراضها في صورة غثيان، قيء، إسهال، صداع وارتفاع في درجة الحرارة، وغالبًا ما تبدأ الأعراض خلال 12 إلى 72 ساعة من التعرض، وفي بعض الحالات قد تكون العواقب الصحية وخيمة.
ومؤخرًا، شهدت الولايات المتحدة عمليات سحب للفراولة المجمدة من الأسواق، شملت متاجر كبرى مثل كوستكو ووول مارت، وذلك بعد ارتباطها بحالات إصابة بالتهاب الكبد الوبائي.
خطوات آمنة لتنظيف الفراولة قبل تناولها
للتقليل من مخاطر العدوى وضمان الاستمتاع بفراولة طازجة وآمنة، ينصح الخبراء باتباع الخطوات التالية:
غسل اليدين جيدًا، قبل لمس الفراولة أو أي طعام آخر، يجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية.
تطهير أدوات المطبخ، ينبغي تنظيف ألواح التقطيع والأدوات وأسطح التحضير باستخدام محلول مكوّن من ملعقة صغيرة من الكلور المخفف في لتر ماء تقريبًا.
فرز الثمار، ضع الفراولة في مصفاة نظيفة، وتخلص من الثمار التالفة أو المشكوك في سلامتها.
غسل الفراولة تحت ماء جارٍ، اشطف الثمار بلطف تحت ماء نظيف متدفق، مع تقليب المصفاة لضمان وصول الماء إلى جميع الجوانب.
تجنب المنظفات، لا يُنصح باستخدام الصابون أو المبيضات أو أي مواد تنظيف أخرى مباشرة على الفراولة، إذ قد تترك آثارًا ضارة وتغير من طعمها.
