دراسة: إضافات غذائية شائعة قد تزيد من خطر الوفاة المبكرة
تشكل الأطعمة فائقة المعالجة نسبة كبيرة من الأنظمة الغذائية في كثير من الدول، إذ تحتوي على نسب عالية من السكريات المكررة، الدهون غير الصحية، والصوديوم، بالإضافة إلى مكونات صناعية متعددة.
إضافات غذائية شائعة قد تزيد من خطر الوفاة المبكرة
ربطت دراسات سابقة هذا النوع من الأطعمة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسمنة والسكري من النوع الثاني.
وشارك في الدراسة أكثر من 187 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 40 و75 عامًا، كان متوسط أعمارهم 58 عامًا، وشكلت النساء 57% من المشاركين. وخلال فترة متابعة استمرت 11 عامًا، سُجلت 10،200 حالة وفاة بين المشاركين، حيث تبين أن الأطعمة فائقة المعالجة شكلت نحو 20% من إجمالي استهلاكهم الغذائي.
وخلص الباحثون إلى أن خمسة أنواع رئيسية من الإضافات ارتبطت بشكل مباشر بزيادة خطر الوفاة المبكرة، وهي:
معززات النكهة مثل الغلوتامات.
المحليات الصناعية مثل الأسيسلفام والسكرين.
مساعدات المعالجة مثل عوامل التكتل.
السكريات المضافة مثل الفركتوز والمالتوديكسترين.
عوامل التلوين الصناعية.
وعلى الجانب الآخر، أظهرت الدراسة أن بعض المواد مثل البكتين المستخلص من الألياف قد تساعد على تقليل المخاطر، لما لها من فوائد في تحسين الهضم وتنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
وأكد الباحثون أن هذه النتائج لا تعني أن كل الإضافات الغذائية خطيرة، لكنها تسلط الضوء على أهمية الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة. كما دعوا إلى إجراء المزيد من الأبحاث لفهم التأثيرات البيولوجية لهذه المواد على صحة الإنسان.
