لسندوتشات المدرسة| أسهل طريقة لعمل لانشون الفراخ.. مكونات بسيطة واقتصادية
تبحث العديد من الأمهات عن أسهل طريقة لعمل لانشون الفراخ، واللانشون من اللحوم المصنعة التي يعشقها العديد من الأفراد الصغار والكبار أيضا، وتستخدمها ربة المنزل في تجهيز سندوتشات المدرسة، سواء سندوتشات لانشون صافي، أو لانشون بالبيض والزيتون، كما يستخدم اللانشون في العديد من وصفات المافن والكب كيك المالح، وهو مكون رئيسي ضمن أفكار لانش بوكس المدارس، ومن هذا المنطلق نوضح لكم مكونات وطريقة عمل لانشون الفراخ البيتي.
أسهل طريقة لعمل لانشون الفراخ
أوضحت الشيف آية حبيب أسهل طريقة لعمل لانشون الفراخ، وهي وصفة سهلة التطبيق والتنفيذ نظرا لمكوناتها المتوفرة في البيت فضلا عن خطوات التحضير السهلة والسريعة والأهم من كل ذلك إنها خطوات مضمونة للحصول على لانشون آمن للأطفال 100%، بالمقارنة مع اللانشون التجاري.
مقادير لانشون الفراخ
- 2 كيلو دبابيس فراخ.
- بصلة متوسطة مقطعة نصفين.
- جزرة مقطعة نصفين.
- 3 ورقات لورا.
- ملعقة كبيرة ملح.
- رشة من السبع بهارات.
- ماء لسلق الفراخ.
- ولتوابل اللانشون:
- ملح وفلفل أسود.
- ثوم وبصل بودر.
- بابريكا وشطة حمراء.
- أوريجانو مجفف مطحون.
- رشة من مرقة الدجاج الفورية.
- كوب ونصف من مرقة سلق الفراخ.
- 4 ملاعق كبيرة ممسوحة من الجيلاتين.
- نقطة من لون الطعام الأحمر.
- حلقات زيتون.
- فلفل أسود حصى.
طريقة عمل لانشون الفراخ البيتي
تختلف أسهل طريقة لعمل لانشون الفراخ في هذه الوصفة عن باقي الوصفات التقليدية التي يتم فيها استعمال الجبنة المثلثات والبيض والدقيق، بينما في هذه الوصفة سيتم استعمال الفراخ المسلوقة مع البهارات والجيلاتين الذي يعد مكون أساسي لربط المكونات مع بعضها البعض، ونرصد خطوات عمل لانشون الفراخ البيتي للشيف آية حبيب كالتالي:
- ضعي دبابيس الفراخ النظيفة والمغسولة جيدا والمصفاة من الماء في حلة كبيرة.
- أضيفي لها الملح والبصل والجزر وورق اللورا والبهارات السبع وصبي الماء البارد.
- اتركي الفراخ تتسلق على النار لمدة طويلة حتى تكون طرية جدا ويسهل نزع العظم منها.
- تستغرق مدة سلق دبابيس الفراخ حوالي ساعتين على نار هادئة بعد الغلوة الأولى.
- وبعد أن تهدأ الفراغ انشليها من الشوربة وانزعي منها العظم تماما وضعيها في وعاء الكبة مع الجزر المسلوق.
- أضيفي إلى الفراخ المسلوقة بهارات اللانشون المتمثلة في الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة.
- أضيفي أيضا الثوم والبصل البودر والأوريجانو ومرقة الدجاج الفورية ولون الطعام.
- يمكنك استبدال لون الطعام بإضافة ملعقتين كبيرتين من عصير البنجر المسلوق للحصول على لون أحمر طبيعي.
- ذوبي الجيلاتين البودر في شوربة الفراخ الدافئة ثم صبي الخليط على مقادير اللانشون الموجودة في الكبة.
- أخفقي مكونات لانشون الفراخ مع بعضها للحصول على معجون ناعم متوسط السماكة.
- والآن أضيفي الفلفل الأسود والزيتون وهي منكهات لانشون الفراخ وقلبي جيدا.
- صبي خليط لانشون الفراخ في أوعية كرتونية على شكل أسطواني أو في أي أوعية أخرى معدنية بنفس الشكل برط تغليفها بورق نايلون.
- غلفي اللانشون بكيس سترتش واحتفظي به في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك تماما.
- أخرجي لانشون الفراخ من الثلاجة وانزعي الوعاء الكرتوني للحصول على أسطوانة اللانشون.
- قطعي لانشون الفراخ بالسكينة إلى شرائح رفيعة أو متوسطة حسب الرغبة ورصيها في علبة محكمة الغلق لاستعماله في سندوتشات المدرسة، وأفكار لانش بوكس صحي بأكلات بيتي.
أسرار عمل لانشون الفراخ
يعتبر اللانشون من الأطعمة المفضلة لكثير من الأطفال، ولذلك ترغب الأم في تجربته بأسهل وصفة ممكنة، وهي الوصفة التي اوضحناها في الأعلى بسر الجيلاتين الذي يغني الأم عن استخدام البيض والدقيق والجبنة المثلثات، حيث يساعد الجيلاتين في الحصول على قوام متماسك ومرن لـ اللانشون، فلا يتفتت عند تقطيعه، كما يساعد اللانشون على التماسك عند التبريد.
