أبرزها الفاصوليا الحمراء.. أطعمة تمنع امتصاص الجسم لعنصر الزنك
يمكن أن يُصعّب الكالسيوم وبعض المركبات النباتية امتصاص الجسم للزنك.
أطعمة تمنع امتصاص الجسم لعنصر الزنك
ووفقًا لما نشره موقع ذا صن فإن هناك 7 أطعمة يجب تجنبها عند تناول مكملات الزنك لزيادة الامتصاص.
1. الفاصوليا الحمراء
تحتوي الفاصوليا الحمراء والبقوليات الأخرى، مثل الحمص والفاصوليا المنقطة، على الفيتات “حمض الفيتيك”، وهي مواد مضادة للتغذية تعوق امتصاص الزنك.
ومع ذلك، فإن طهي الفاصوليا ونقعها يُقلل من الفيتات، مما يُسهّل امتصاص الزنك.
الفول السوداني:
ومن الأطعمة الأخرى الغنية بالفيتات والتي تعوق الامتصاص فقط عند تناولها مع مكملات الزنك، وتناول المكملات الغذائية قبل أو بعد ساعتين من تناول هذه الأطعمة يمكن أن يقلل من هذا التداخل، وفقًا لديبي بيتيتبين، الحاصلة على ماجستير إدارة أعمال وإخصائية تغذية مسجلة ومتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية في تشارلستون.
الشاي والقهوة
تحتوي المشروبات الغنية بالكافين على مركبات نباتية مضادة للأكسدة مثل البوليفينول والتانينات، التي يمكن أن تقلل بشكل طفيف من امتصاص الزنك، كما ذكر أولدهام، كما أن إضافة القليل من الحليب إلى مشروباتك يُدخل الكالسيوم، الذي يعوق امتصاص الزنك.
