مراقب أغذية بالصحة: هيئة سلامة الغذاء ملزمة بالتفتيش على مصانع اللانشون.. ووجود عينات غير مطابقة مسؤوليتها
قال مراقب أغذية بوزارة الصحة والسكان، يُدعى “م. ف”، إن الهيئة القومية لسلامة الغذاء هي الجهة المنوطة بالتفتيش والرقابة على مصانع إنتاج اللانشون، وليس إدارة مراقبة الأغذية التابعة لوزارة الصحة، مؤكدًا أن ما رصدته الوزارة من عينات لانشون غير مطابقة للمواصفات القياسية في أماكن بيع وتخزين المنتج، يقع ضمن مسؤوليات هيئة سلامة الغذاء التي تُسأل عنها.
الرقابة على مصانع اللانشون مسؤولية هيئة سلامة الغذاء
وأوضح مراقب الأغذية، لـ القاهرة 24، أن إدارة مراقبة الأغذية لم تعد تختص بالتفتيش على مصانع الأغذية منذ مطلع العام الجاري، إذ يقتصر نطاق عملها حاليًا على متابعة الأسواق المحلية ومنشآت البيع والتخزين فقط، دون دخول المصانع المنتجة، قائلًا: «نحن نعمل على السوق المحلية فقط، ولا ندخل المصانع إلا في حال تشكيل لجنة مشتركة بقرار رسمي».
وأضاف أن هيئة سلامة الغذاء لا تعتمد على أسلوب سحب العينات التقليدي المتبع في التفتيش الصحي، وإنما تعمل وفق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، الذي يعتمد على تقييم المخاطر ومنعها قبل حدوثها، معتبرًا أن تطبيق هذا النظام يظل نظريًا في كثير من الحالات العملية، على حد وصفه.
وأشار إلى أن وجود مخالفات بكتريولوجية في عينات اللانشون يعني احتواءها على بكتيريا ممرضة قد تسبب تسممًا غذائيًا حال تناولها، مشددًا على خطورة تلك العينات، إذ قد تؤدي إلى أعراض حادة وربما حالات وفاة في بعض الحالات الشديدة.
خلال الفترة من 1 إلى 4 أكتوبر الجاري، سحبت فرق التفتيش التابعة للإدارة العامة لمراقبة الأغذية 1290 عينة لانشون من مختلف العلامات التجارية المتداولة في الأسواق، وتم إرسالها إلى المعامل المركزية التابعة لوزارة الصحة لتحليلها والتأكد من مدى مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية.
وأظهرت نتائج التحاليل أن 828 عينة جاءت مطابقة للمواصفات القياسية، بينما 454 عينة ثبت عدم مطابقتها، وتعدد الأسباب عدم المطابقة بين مخالفات بكتريولوجية إلى استخدام مواد حافظة وألوان غير مصرح باستخدامها، وفقا لتقرير بنتائج الحملة والفحص حصل القاهرة 24 عليه.
