تعرف على نوع الخبز الذي ينصح بتناوله يوميًا
يُعد الخبز عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للإنسان منذ قرون، وخاصة في النظام المتوسطي المعروف بتوازنه وفوائده الصحية، إلا أن الجدل حول الخبز لا يزال قائمًا بين من يعتبره غذاءً ضروريًا ومن يرى أنه مصدرًا للكربوهيدرات يجب التقليل منه.
تعرف على نوع الخبز الذي ينصح بتناوله يوميًا
وفقًا لـ موقع ليون ذا بيكر، المتخصص في المخبوزات الصحية، فإن السر لا يكمن في الاستغناء عن الخبز، بل في اختيار النوع الصحيح، لأن الأنواع المتاحة في الأسواق تختلف كثيرًا من حيث القيمة الغذائية وطريقة التحضير.
والخبز الأبيض الصناعي، وهو الأكثر انتشارًا، يُعد من الأنواع الأقل توصية للاستهلاك اليومي، إذ يُصنع من دقيق مكرر ويخضع لتخمير سريع يفقد خلاله الحبوب كثيرًا من عناصرها المفيدة، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. ونتيجة لذلك، يكون هذا النوع أقل إشباعًا وقد يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
في المقابل، يرى الخبراء أن خبز العجين المخمر المصنوع من القمح الكامل هو الخيار الأمثل، ليس فقط لمذاقه المميز وملمسه الطري، بل أيضًا لفوائده الصحية المتعددة.
وعملية التخمير البطيء في هذا النوع من الخبز تعزز نمو الإنزيمات والبكتيريا المفيدة التي تجعل العناصر الغذائية أكثر سهولة في الهضم والامتصاص، كما تُسهم في دعم صحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة من خلال تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
إضافةً إلى ذلك، لا يحتوي خبز العجين المخمر على مواد حافظة أو إضافات صناعية، ويحتفظ بمكونات الحبة الكاملة بما فيها النخالة والجنين، وهما مصدران غنيان بالألياف والبروتينات ومضادات الأكسدة.
ومن بين أكثر أنواع الخبز الموصى بها، يأتي خبز الجاودار لدوره في تنظيم سكر الدم وتعزيز الشعور بالشبع، وخبز الشوفان الذي يحتوي على مادة بيتا جلوكان المعروفة بقدرتها على خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
