هل تُهدد مشتريات السوبر ماركت صحتك؟.. دراسة تربط الأغذية فائقة المعالجة بسرطان الأمعاء
أثار تحقيق بريطاني جديد تساؤلات مُقلقة حول مدى سلامة السلع الغذائية التي يشتريها المستهلكون من المتاجر الكبرى، بعدما كشف تحليل لصحيفة ميل أون صنداي أن أكثر من 61% من محتويات سلة التسوق الأسبوعية تتكون من أغذية فائقة المعالجة، وهي منتجات صناعية تحتوي على إضافات كيميائية وسكر ودهون وملح بنسب مرتفعة.
دراسة تربط الأغذية فائقة المعالجة بسرطان الأمعاء
وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، يأتي ذلك في وقت تتزايد فيه الأدلة العلمية التي تربط بين الإفراط في تناول هذه الأطعمة ومجموعة خطيرة من الأمراض، حيث كشف الباحثون وجود ارتباط محتمل بين استهلاك منتجات الحماية غير المشعة وبعض أنواع سرطان الأمعاء لدى البالغين صغار السن.
وأظهرت النتائج أن النساء دون سن الخمسين ممّن يتناولن كميات كبيرة من بعض منتجات الألبان قد ترتفع لديهن احتمالات الإصابة بأورام الأمعاء بنسبة تصل إلى 45%، كما تضاف هذه النتائج إلى سلسلة من الأبحاث التي تربط الأغذية فائقة المعالجة بالسمنة والسكري وأمراض الكبد والكلى والخرف واضطرابات القلق والاكتئاب.
وأكد خبراء التغذية أن خطورة هذه المنتجات لا تكمن فقط في الإضافات الصناعية، بل في تراجع اعتماد المستهلكين على الأطعمة الطازج، ويوصي المختصون بأن يشكل الغذاء الطازج أو قليل المعالجة ما لا يقل عن 80% من النظام الغذائي اليومي، لما يحتويه من عناصر غذائية أساسية، مثل الفيتامينات والألياف والمعادن والبروتينات الصحية، إلى أن السلة الغذائية البريطانية لا تحتوي سوى على 38% من هذا النوع من الأغذية.
الأغذية المصنّعة
كما أوضح الخبراء أن بعض الأغذية المصنّعة يمكن تناولها بشكل معتدل إذا كانت ذات قيمة غذائية إيجابية، مثل الأسماك المصنعة أو بعض منتجات الألبان، رغم احتوائها على مواد حافظة مصنفة كمسرطنة محتملة، كما يُنصح بتجنب الإفراط في اللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة الغنية بالدهون المتحولة والمستحلبات الصناعية، والتي ترتبط بتغيير ميكروبيوم الأمعاء ورفع مخاطر الالتهاب.
وحذر المختصون من المنتجات التي تحمل هالة الصحة بسبب تسويقها على أنها طبيعية أو غنية بالبروتين، بينما تحتوي في الواقع على سكريات مكررة ومواد حافظة متعددة.
وأوصى الخبراء باستبدال هذه المنتجات بخيارات أبسط وأكثر طبيعية، مثل الشوكولاتة الداكنة بدلًا من الحلويات المصنعة، والزبادي اليوناني مع الفاكهة بدلًا من الأنواع المنكهة، والحبوب الكاملة بدلًا من الخبز منخفض الألياف، كما يشددون على أن شراء الخضروات والفواكه المجمدة قد يكون خيارًا صحيًا واقتصاديًا أفضل من الاعتماد على الأغذية فائقة المعالجة.
