أبرزها البروكلي.. دراسة تكشف عن خضروات تقلل مضاعفات السكري
كشفت دراسة جديدة عن مجموعة من الخضراوات التي تساعد في تقليل مضاعفات مرضى السكري.
خضروات تقلل مضاعفات السكري
ووفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز، فإن هناك مجموعة من الخضروات التي تقلل من ارتفاع السكري في الدم، كالتالي:
السبانخ
تُعدّ السبانخ من الخضراوات المناسبة لمرضى السكري، فهو منخفض الكربوهيدرات بشكل كبير، حيث يحتوي كل كوب من أوراقه النيئة على حوالي جرام واحد فقط، وهو غني بالألياف والماغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي ثلاثة عناصر غذائية تلعب دورًا هامًا في ضبط مستوى السكر في الدم، كما تحتوي السبانخ على حمض ألفا ليبويك، وهو يلعب دورًا هامًا في تنظيم مستوى السكر في الدم.
البروكلي
ويُعد البروكلي من الخضراوات المفضلة لإدارة مرض السكري، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ويحتوي على مركب يُسمى السلفورافان، والذي يرتبط بتقليل الالتهابات وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني. ويوفر كوب واحد فقط من البروكلي المطبوخ أكثر من 5 جرامات من الألياف وكمية وفيرة من فيتاميني C وK، يمتلك البروكلي والسلفورافان القدرة على تقليل ارتفاع سكر الدم وفرط شحميات الدم ومقاومة الأنسولين والإجهاد التأكسدي الناتج عن مرض السكري.
