دراسة تحذر: الوجبات فائقة المعالجة قد تزيد خطر النوبات القلبية
كشف الأطباء نتائج مقلقة بشأن الأنظمة الغذائية النباتية المعتمدة على الوجبات الجاهزة فائقة المعالجة، مشيرة إلى ارتباطها بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية، على عكس ما هو شائع عن فوائد الغذاء النباتي.
وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، أظهرت دراسة أن الفوائد الصحية المعروفة للأنظمة النباتية، مثل غناها بالألياف والمغذيات، تتلاشى عندما تعتمد بشكل أساسي على الأطعمة فائقة المعالجة، والتي قد لا تقل ضررًا عن الوجبات السريعة التقليدية.
تفاصيل الدراسة ونتائجها
الدراسة، التي نُشرت في مجلة لانسيت، تابعت أكثر من 63 ألف شخص بالغ في منتصف العمر بفرنسا، وخلصت إلى أن الحماية القلبية المرتبطة بالنظام النباتي تتحقق فقط عند الاعتماد على الأطعمة الكاملة أو قليلة المعالجة.
وقالت الباحثة الرئيسية كليمنتين بريو من جامعة السوربون إن النتائج تؤكد أهمية تشجيع تناول الأطعمة النباتية الطبيعية، وليس الاكتفاء بتقليل استهلاك المنتجات الحيوانية فقط.
وخلال فترة متابعة تجاوزت تسع سنوات، تبيّن أن المشاركين الذين التزموا بنظام نباتي صحي غير معالج بشكل كبير انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 44%. في المقابل، ارتفع خطر الإصابة بهذه الأمراض بنسبة 46% لدى من اعتمدوا على أطعمة نباتية فائقة المعالجة، كما زاد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عمومًا بنسبة 38%.
أطعمة شائعة وراء الخطر
وأوضحت الدراسة أن هذه الفئة من المشاركين كانت تستهلك كميات أكبر من الخبز الصناعي، والوجبات الجاهزة، والحساء المعلب، والسلطات المجهزة بالصلصات الثقيلة، وهي منتجات غالبًا ما تحتوي على دهون مضافة ومستحلبات ومواد حافظة.
كما أشارت نتائج البحث إلى أن جودة الطعام ودرجة معالجته تلعب دورًا أكثر أهمية من كونه نباتيًا أو حيوانيًا، إذ لم يُظهر الأشخاص الذين تناولوا كميات محدودة من المنتجات الحيوانية مع تجنب الأطعمة فائقة المعالجة خطرًا أعلى مقارنة بمن اتبعوا أنظمة نباتية صحية قائمة على أطعمة كاملة.
وخلص الباحثون إلى أن الأنظمة النباتية الصحية المعتمدة على أطعمة غير مصنعة توفر أفضل حماية للقلب، بينما ترتبط الأنظمة النباتية فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنحو 40%.
وأكد الباحثون أن الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، سواء كانت نباتية أو حيوانية، يمثل خطوة أساسية للوقاية من أمراض القلب، داعين إلى التركيز على نمط حياة صحي ونظام غذائي متوازن قائم على الأطعمة الطبيعية.
