طريقة عمل مربى الفراولة للشيف هالة.. 9 أسرار لنجاحها أهمها النقع أولًا

تتضمن طريقة عمل مربى الفراولة للشيف هالة فهمي، 9 أسرار لنجاح الوصفة والحصول على مربى نقية ومثالية في المهمة واللون والقوام، إذ تشتكي ربات البيوت من الطعم اللاذع المربى عند إعدادها في المنزل، وتلفها بسرعة. وقد لا تعلم ربات البيوت أن طريقة عمل مربى الفراولة للشيف هالة لا تتطلب مواد حافظة صناعية ولا مكونات خاصة، بل بمكونات متوافرة في المطبخ يتم الحصول على المربى الشهية مثل الجاهزة، وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل مربى الفراولة للشيف هالة والأسرار التسعة لنجاحها.

طريقة عمل مربى الفراولة للشيف هالة

تعتمد طريقة عمل مربى الفراولة للشيف هالة على مراحل محددة لتجهيز الفراولة قبل عمل المربى منها ما يضمن تنقيتها من كافة الشوائب التي تتسبب في تلفها بعد فترة قصيرة، وفيما يلي تفاصيل وأسرار طريقة عمل مربى الفراولة للشيف هالة فهمي:

مقادير مربى الفراولة

•  1 كيلو فراولة (مغسولة ومقطعة ومصفاة جيدًا)
•  2 كوب سكر
•  رشة ملح
•  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (عصرة ليمونة)

طريقة عمل مربى الفراولة

•  ضعي الفراولة المقطعة في وعاء بعيدًا عن النار
•  أضيفي السكر على الفراولة
•  قلبي المكونات جيدًا 
• غطي الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة إلى ساعة
• ستلاحظين أن السكر ذاب تمامًا وتكون شراب طبيعي ثقيل من عصارة الفراولة
•  انقلي الفراولة مع الشراب إلى قدر على النار
•  اتركيها تغلي حتى تستوي الفراولة تمامًا وتذوب
•  أثناء الغليان، تخلصي من الريم (الرغوة) التي تتكون على السطح باستمرار بملعقة كبيرة
• أضيفي رشة الملح وعصير الليمون
•  استمري في التقليب حتى يصبح القوام ثقيلًا ومتماسكًا
•  اختبري القوام: ضعي ملعقة من المربى في طبق وميليه - يجب ألا ينزل ماء منها، بل تنزل ببطء وثقل

أسرار نجاح مربى الفراولة

1. السكر يكون كثيرًا في المربى عن قصد، لأن الفاكهة تحتاج للسكر لتستوي بشكل صحيح ولا تفسد بعد ذلك

2. اختاري فراولة حمراء اللون تمامًا للحصول على لون غامق وجميل للمربى

3. لا تضعي القدر على النار مباشرة اتركي الفراولة تنقع بالسكر أولًا لتكوين الشراب الطبيعي

4. إزالة الريم من على الوجه باستمرار يطيل عمر المربى ويحفظها لفترة أطول

5. رشة الملح مهمة جدًا لمنع المربى من التسكر أو الفساد مع الوقت

6. عصير الليمون يعمل كمادة حفظ طبيعية ومنزلية

7. المربى الجاهزة لا تحتاج خلاط أو هاند بلندر - قطع الفراولة تذوب تمامًا من تلقاء نفسها

8. عند وضع المربى في طبق وإمالته، يجب ألا ينزل منها ماء، بل تنزل ببطء وبثقل

9. اتركي المربى تبرد تمامًا قبل استخدامها في الحشو