أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة بالصور.. حضريها في موسمها المثالي
تبحث الكثير من ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة، حيث موسم الفراولة المثالي لتحضيرها عصائر أو مربى لذيذة، كما يمكن تخزين الفراولة في التوقيت الحالي لاستعمالها طوال شهر رمضان المبارك، والمميز في الفراولة حاليا توفرها في الأسواق بأسعار زهيدة، كما أنها فاكهة مرتفعة القيمة الغذائية لاحتوائها على فيتامين سي وبعض مضادات الأكسدة.
أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة
قدمت الشيف سارة عبد السلام، أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة من خلال تحضير كمية كبيرة من الفراولة حوالي 11 كيلو فراولة، وهو ما ينتج عنه صافي 7 كيلو من المربى، ولتجهيز مربى الفراولة يتم تجهيز هذه المقادير وإتباع خطوات التحضير:
مقادير مربى الفراولة
- 11 كيلو فراولة طازجة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كيلو ونصف سكر لنقع الفراولة.
- 3 كيلو سكر لتحضير المربى.
- عصير عدد 6 ليمونة.
- رشة ملح ليمون.
طريقة عمل مربى الفراولة
- اغسلي ثمرات الفراولة بشكل جيد جدا لإزالة الشوائب والرواسب الطينية العالقة بها.
- انقعي الفراولة في ماء غزير مضاف له بيكربونات الصوديوم والخل حيث يساعد هذا المزيج على تنظيفها.
- بعد مرور نصف ساعة صفي الفراولة واشطفيها بالماء الجاري ثم نظفيها بإزالة الجزء الأعلى.
- اشطفي الفراولة مرة ثانية ثم قطعيها أربع أرباع وضعيها في وعاء كبير وأضيفي لها كيلو من السكر.
- قلبي الفراولة واتركيها مغطاة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، وفي حال وجود بعض ثمرات الفراولة الطرية.
- قومي بهرس الفراولة وأضيفيها على الفراولة القطع واتركيها في الثلاجة لتتشرب من السكر.
- في اليوم التالي لنقع الفراولة ستلاحظين وجود شربات داخل الفراولة قومي بوضعها في وعاء عميق.
- ارفعي الفراولة على النار وأضيفي لها 4 كيلو سكر، وقومي بتغطيتها وترك جزء من الغطاء مكشوف حتى تبدأ في الغليان.
- أزيلي الريم الأبيض الظاهر على سطح مربى الفراولة واتركيها نقية تماما أثناء طهيها على النار.
- استمري في تقليب مربى الفراولة بين الحين والآخر مع تركها على نار هادئة.
- أدخلي حبات الليمون إلى الميكرويف لمدة 20 ثانية حتى يسهل عصرها على مربى الفراولة.
- أضيفي عصير الليمون إلى مربى الفراولة مع إضافة ملح الليمون الذي يعمل كمادة حافظة للمربى.
- جهزي برطمانات مربى الفراولة بغسلها جيدا بالماء الجاري ورصها على صينية وإدخالها إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
- وتعمل خطوة تعقيم البرطامانات على ضمان الحفاظ على المربى لأطول فترة ممكنة دون أن تفسد.
- اختبري نضج مربى الفراولة بوضعها على الملعقة وتمرير الإصبع عليها فإذا ما كانت متماسكة كتلة واحدة ستكون علامة على نضجها.
- صبي مربى الفراولة الساخنة داخل البرطمانات الجافة الساخنة مع ملئها للآخر وتغطيتها بإحكام شديد وتركها حتى تبرد.
- احتفظي بمربى الفراولة في الثلاجة وخذي منها عند اللزوم بملعقة نظيفة وجافة عند كل مرة حتى لا تفسد وبذلك نكون قد أوضحنا أسهل طريقة لعمل مربى الفراولة في موسمها المثالي.
فوائد الفراولة
ومن منطلق فوائد الفراولة وتوفرها بكثرة في موسمها الحالي، سيكون من الأفضل تخزينها وإعدادها في وصفات عديدة مثل المربى، ومن فوائد الفراولة التي أوضحتها الدراسات الطبية ما يلي:
تقلل خطر الإصابة ببعض الأمراض
تحتوي الفراولة على فيتامين أ، وفيتامين ك، والعديد من المعادن، ولذلك تساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك الأمراض التنكسية مثل باركنسون، والزهايمر، والخرف، كما أظهرت الدراسات أن محتواها العالي من المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة يُساعد في الوقاية من السرطان.
تحسن صحة القلب
كما تعمل الفراولة على تحسين صحة القلب، لاحتوائها على معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
