طريقة لف السمبوسة بالصور.. خزنيها في الفرزير بهذه الخطوات

تحظى طريقة لف السمبوسة، باهتمام كبير في هذه الآونة، حيث الاستعداد لحلول شهر رمضان المبارك وتجهيز أشهر مقبلاته وتخزينها في الفريزر لتوفير الوقت والجهد أثناء الصيام، ومع توفر العديد من العلامات التجارية التي تُباع بها عجينة السمبوسة الجاهزة، لذلك نوضح طريقة لف السمبوسة، مع رصد اقتراحات بحشوات السمبوسة.

طريقة لف السمبوسة

بمجرد إتقان طريقة لف السمبوسة، ستصبح هذه المهمة سريعة جدا، ولذلك نوضح الطريقة الاحترافية لضمان شكل مثلث مثالي للسمبوسة ومنع خروج الحشو أثناء القلي:

• اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع القليل من الماء حتى تتشكل عجينة سائلة وثقيلة القوام، يتم بها غلق حواف السمبوسة.
• ضعي شريحة السمبوسة بشكل طولي أمامك، ثم خذي الزاوية السفلية اليمنى أو اليسرى واطويها للأعلى وللجانب الآخر ليتشكل مثلثا صغيرا في أسفل الشريحة.
• ثم قومي بطي المثلث مرة أخرى للأعلى لتكوين جيب أو قمع مفتوح من الأعلى.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشو داخل الجيب ولا تبالغي في الحشو حتى لا يخرج من السمبوسة اثناء القلي.
• أكملي طي المثلث يمينًا ويسارًا مع اتباع زوايا الشريحة حتى تصل لنهايتها.
• ادهني طرف العجينة المتبقي بـ صمغ الدقيق السابق تحضيره، أدخليه داخل الطية الأخيرة وأغلقي السمبوسة جيدا.

نصائح مهمة أثناء لف السمبوسة

• قومي بتغطية رقائق السمبوسة بفوطة مبللة قليلًا، أثناء لف السمبوسة لأن جفاف العجين يجعله يتكسر أثناء اللف.
• تأكدي من الضغط برفق أثناء لف السمبوسة لخروج الهواء، مما يمنع شرب الزيت بكثرة.
• رصي السمبوسة في أطباق وبينهما فواصل وجمديها وهي نيئة، ثم اقليها وهي مجمدة مباشرة في زيت غزير وساخن.

أفكار حشوات سمبوسة

تتنوع حشوات السمبوسة وأشهرها على الإطلاق حشوة اللحمة المفرومة، ولكن ولتجربة حشوات جديدة نقترح ما يلي من حشوات سمبوسة:

• ميكس أجبان بالزعتر: جبن شيدر، موتزاريلا، وزعتر بري.
• حشوة البيتزا: صلصة خفيفة، زيتون، فلفل أخضر، وجبن.
• الحشوة الهندية: بطاطس مهروسة مع البازلاء والكاري.

طريقة عمل عجينة السمبوسة مثل الجاهزة

بعدما أوضحنا طريقة لف السمبوسة، فمن الممكن إعداد عجينة السمبوسة في البيت بكوب دقيق واحد كالتالي:

مقادير عجينة السمبوسة

• كوب دقيق.
• ملعقة ونصف نشا.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة ملح.
• ماء للعجن.

خطوات عمل عجينة السمبوسة في البيت

• ذوبي النشا في الماء وصبيه فوق الدقيق.
• أضيفي الملح والزيت وقلبي المكونات جيدا.
• صبي الماء حسب حاجة العجين لتشكيل عجينة متماسكة.
• اتركي عجينة السمبوسة ترتاح ثم شكليها على شكل دوائر.
• احشي السمبوسة بحشواتك المتوفرة ثم سخني زيت القلي وحمري السمبوسة.