بالفانيليا أو البرتقال| طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر.. هش وخفيف

يفضل الكثيرون طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر، وهي من الوصفات المميزة بطعمها الغني وقوامها الناعم والمقرمش في نفس الوقت، كما أن رائحته أثناء الخبز تكون شهية جدا بفضل الزبدة والفانيليا، وفي هذا التقرير نوضج مقادير وطريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر من خلال وصفة سهلة وسريعة يمكن تجربتها بعد الفطار مباشرة.

طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر

نقدم طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر، لكل من يعاني من حساسية النشادر، أو لا يفضل طعمه في البسكويت، حيث وصفة بسكويت العيد بالسمنة أو الزبدة بطعم الفانيليا كالتالي:

مقادير بسكويت العيد

• كوب سمنة 200 جرام.
• 2 بيضة حجم كبير.
• 3 أكياس فانيليا
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقتين كبيرتين لبن بودر.
• 3 ملاعق كبار كاسترد أو نشا.
• كوب سكر بودر 160 جرام.
• 4 ملاعق كبار لبن.
• 3 أكواب دقيق 400 جرام.

خطوات عمل بسكويت العيد بدون نشادر

• أخفقي السمنة الباردة مع السكر البودر المنخول في وعاء العجان بشكل مبرح للحصول على قوام كريمي ناعم.
• أضيفي البيض تدريجيا مع إضافة الفانيليا وهي النكهة المستخدمة في بسكويت العيد بدون نشادر.
• ثم أضيفي اللبن السائل واخفقي المقادير في العجان للحصول على سائل متجانس بدون تكتلات.
• ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له الملح وبودرة الكاسترد أو النشا واللبن البودر واخلطي المكونات الجافة.
• صبي الخليط السائل على خليط الدقيق ولمي العجينة بدون عجن نهائي بل يكفي اختلاطها حتى يختفي الدقيق.
• وبمجرد أن تتشكل عجينة بسكويت ناعمة ومتجانسة قومي بتشكيل بسكويت العيد في كيس حلواني.
• رصي البسكويت في الصاج مع ترك مسافات بين قطع البسكويت ثم اخبزيه في فرن ساخن مسبقا على 170 درجة.
• أدخلي صاجات البسكويت إلى الفرن على الرف الأوسط واتركيها تنضج في غضون 10 إلى 12 دقيقة فقط.

أسرار عمل بسكويت العيد بدون نشادر

ولعمل بسكويت العيد بدون نشادر بوصفة ناجحة من أول مرة يجب الالتزام بما يلي:

• لابد أن تكون السمنة باردة بإخراجها من الثلاجة وليست مجمدة.
• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة قبل إضافته على السمنة.
• يستحسن نخل السكر البودر قبل استخدامها ليكون خالي من التكتلات.
• يفضل إضافة بودرة الكاسترد أو النشا للحصول على بسكويت مقرمش.
• يجب استعمال دقيق فاخر مخصص للكحك والبسكويت حتى لا يطرد المواد الدهنية.
• وللحصول على نكهة مميزة للبسكويت يفضل إضافة الفانيليا السائلة، كما يمكن إضافة بشر برتقال للحصول على بسكويت البرتقال.
• يمكن اختبار تسوية قطعتين فقط من البسكويت للتأكد من قوام العجين؛ إذا تمدد البسكويت بعد الخبز أضيفي ملعقة دقيق، وإذا كان البسكويت قاسي، أضيفي ملعقة سمنة للعجينة.