بالفانيليا والشوكولاتة| مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن وخطوات تحضيره
تبحث العديد من الأمهات عن مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن، حيث المكونات المضبوطة لإعداد بسكويت عيد الفطر المبارك بكل أنواعه، سواء بسكويت فانيليا، أو بسكويت بالشوكولاتة، وهو من حلويات العيد المفضلة لعدد كبير من الأفراد كبار وصغار، حيث يتناولونه أول أيام عيد الفطر مع أكواب الشاي ويستمتعون بالطعم اللذيذ والناعم للبسكويت، وفي هذا التقرير نوضح مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن وكيفية تحضيره.
مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن
نقدم مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن، والذي أوضحها خلال إحدى حلقات برنامج "أهلا بالستات"، ويمكن تجهيز بسكويت العيد بالجرامات أو بالكوب، وفي حال تشكيل البسكويت بالماكينة سيتم استخدام كيلو دقيق صافي، ولكن في حال تشكيل البسكويت في كيس حلواني سيتم استخدام كيلو إلا ربع دقيق فقط وفقا لتوصيات الشيف حسن.
- نصف كيلو زبدة.
- ربع كيلو سكر بودر.
- 5 بيضات.
- فانيليا.
- كيلو دقيق.
- نصف ملعقة بكينج بودر.
- ذرة ملح.
- كوب لبن.
- ولبسكويت الشوكولاتة:
- ملعقة بودرة كاكاو خام.
- ملعقة زيت.
طريقة عمل البسكويت بالكيلو للشيف حسن
أوضح الشيف حسن طريقة عمل البسكويت بالكيلو بنكهة الفانيليا، والتي قسم فيها العجينة جزأين، جزء بالفانيليا كما هو، والجزء الآخر أضاف له نكهة الشوكولاتة، وهو ما يتم تجهيزه قبل حلول عيد الفطر المبارك 2026 كالتالي:
- وفي وعاء العجان الكهربائي ضعي الزبدة اللينة ومعها السكر البودر بحيث تكون الزبدة ضعف مقدار السكر.
- أخفقي الزبدة والسكر لعدة دقائق حتى يتجانسوا تماما ويتحول الخليط إلى قوام كريمي.
- ضعي البيض في بولة وأضيفي له الفانيليا ثم ضعيه على خليط الزبدة والسكر تدريجيا.
- استمري في خفق مقادير البسكويت على السرعة المتوسطة حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضيفي اللبن ليصبح القوام كريمي ثم أضيفي مقادير البسكويت الجافة حيث الدقيق والبكينج بودر والملح.
- ومع استمرار خفق مقادير البسكويت ستحصلين على عجينة بسكويت ناعمة بنكهة الفانيليا.
- خذي نصف كمية عجينة البسكويت وضعيها في الماكينة وقومي بتشكيلها على الصاج بأحجام متساوية.
- وفي بولة صغيرة ضعي الكاكاو وأضفي له الزيت وقلبيه بالملعقة لتحصلي على صوص شوكولاتة.
- صبي صوص الشوكولاتة على عجينة البسكويت في العجان وأخفقي لتحصلي على عجينة بسكويت داكنة.
- شكلي البسكويت بالشوكولاتة في صاج آخر بأحجام متساوية أيضا لكي ينضج في نفس التوقيت.
- أدخلي البسكويت إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه من 20 إلى 25 دقيقة لكي ينضج ويصبح باللون الذهبي.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يهدأ من الحرارة ثم رصيه في علبة محكمة الغلق لحين حلول موعد عيد الفطر.
أسرار عمل البسكويت للشيف حسن
- يمكن تحضير بسكويت النشادر، بنفس مقادير البسكويت بالكيلو للشيف حسن، مع استعمال ملعقة كبيرة ممسوحة من النشادر وإذابتها في اللبن قبل إضافته على العجينة.
- يفضل أن تكون الزبدة باردة جدا عند البدء في تحضير البسكويت، لأن حرارة المطبخ أو العجن الزائد قد تجعل العجينة تطرد سمنتها وتصبح جافة.
- لا تقومي بعجن مقادير البسكويت، ولكن قومي بخلط المكونات فقط حتى تختفي ذرات الدقيق وتتشكل عجينة لينة.
